عمل المرقوق السعودى باللحم، الطريقة والمكونات بالخطوات
طريقة عمل المرقوق السعودي باللحم، وجبة المرقوق السعودي هي وجبة تقليدية سعودية مشهورة ومحبوبة. تتكون هذه الوجبة من طبقات متعددة من الرقائق الرقيقة والهشة المحشوة باللحم والخضروات. يتم استخدام لحم الدجاج أو اللحم البقري المقطع إلى شرائح رفيعة مع البصل والفلفل والبهارات المختلفة، مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود. تتميز طريقة عمل المرقوق السعودي باللحم بأنها طبق غني بالنكهات والتوابل، كما أنها تتميز بالهشاشة والقرمشة اللذيذة للرقائق. يتم تجميع الوجبة بعناية من خلال تكديس الرقائق والحشوات بشكل متتالٍ، وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يتم تقديم وجبة المرقوق السعودي عادةً مع الصلصة أو السلطة وتُقدم ساخنة كطبق رئيسي في العديد من المناسبات والولائم السعودية. إنها وجبة لذيذة ومشبعة تحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والزوار على حد سواء في المملكة العربية السعودية.
طريقة عمل المرقوق السعودي باللحم
إليك طريقة عمل المرقوق السعودي:
المكونات:
- 500 غرام من اللحم البقري المقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- فلفل أخضر متوسط الحجم، مفروم
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- 12 ورقة رقائق الهشة (فيلو)
- زبدة ذائبة أو زيت نباتي للتزيين
- صلصة طماطم أو صلصة حارة (اختياري)
الطريقة:
- في البداية، ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم قم بتسخين القليل من الزيت أو الزبدة وأضف البصل والفلفل الأخضر. قلبهما حتى يذبل البصل وتصبح الخضار طرية.
- بعد ذلك، أضف قطع اللحم المقطعة وقم بقليها حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الذهبي.
- يلي ذلك،أضف الثوم المفروم والتوابل (الكمون والكزبرة والفلفل الأسود) وقلب المكونات جيدًا معًا لمدة دقيقتين أخريين لتوزيع النكهات.
- ثم، قم بتحضير رقائق الهشة (فيلو) وضعها على سطح العمل. اقطع الرقائق إلى مستطيلات صغيرة حوالي 10 سم × 15 سم.
- بعد ذلك، ضع ملعقة من خليط اللحم والخضار في وسط كل قطعة من الرقائق، ثم قم بطي الجوانب الجانبية والأطراف لتشكيل حزمة مستطيلة محكمة.
- ثم، قم بتسخين الزبدة المذابة أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- قم بوضع حزم المرقوق في المقلاة وقلبها بلطف لتغطيتها بالزبدة أو الزيت وتحمر من الجانبين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قم بوضع حزم المرقوق المحمر على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- وأخيرا، قم بتقديم وجبة المرقوق الساخنة مع صلصة طماطم أو صلصة حارة اختيارية.
تُقدم وجبة المرقوق السعودي عادةً كطبق رئيسي مع السلطات أو الأطباق الجانبية المفضلة. تتميز بقرمشتها اللذيذة ونكهتها المميزة. استمتع بتناول وجبة المرقوق السعودي اللذيذة!
فوائد المرقوق
وجبة المرقوق السعودي تحتوي على عدة مكونات غذائية مفيدة، وبالتالي توفر بعض الفوائد الغذائية.منها :
- مصدر للبروتين: يحتوي لحم الدجاج أو اللحم البقري في المرقوق على البروتين الضروري لنمو وتجديد الخلايا وبناء العضلات.
- غني بالألياف: يحتوي الخضار المستخدمة في وجبة المرقوق مثل البصل والفلفل على الألياف الغذائية التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين الشعور بالشبع.
- مصدر للعناصر الغذائية: يحتوي المرقوق على توابل وتوابل مختلفة مثل الكمون والكزبرة والثوم، والتي تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة العامة.
- قليل الدهون: إذا تم استخدام لحم دجاج خالي من الجلد أو لحم بقري معتدل الدهنية في المرقوق، فإنه يمكن أن يكون خيارًا غذائيًا منخفض الدهون.
- الكمية الكبيرة من الخضروات: يحتوي المرقوق على كمية كبيرة من الخضروات المفيدة، وهي مصدر مهم للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز الصحة العامة.
هل المرقوق السعودي صحي؟
- “المرقوق السعودي” بشكل عام، يمكن أن يكون وجبة غنية بالبروتين المتوازن، من اللحوم والخضروات، ما يجعله جزءًا من نظام غذائي صحي. ومع ذلك، فإن الصحة العامة للطبق تتأثر أيضًا بعوامل مثل؛ نوع وجودة اللحوم المستخدمة (اللحوم الخالية من الدهن صحية بشكل عام)، وطرق الطهي (الخيارات المشوية أو المخبوزة، عادة ما تكون صحية أكثر من المقلية)، و كمية الدهون أو الزيوت المضافة.
- فإذا تم تحضير الطبق بمكونات طازجة كاملة، وأدنى حد من الدهون أو الزيوت المضافة، فيمكن أن يكون خيارًا مغذيًا. ومع ذلك، إذا كان يحتوي على كميات زائدة من الدهون غير الصحية، أو الملح أو المكونات المصنعة، فقد يكون أقل صحة.
تعليقات