اكلة الوحووش طريقة عمل طاجن الكوارع المصرية علي أصولها بطعم ومذاق تحفة

تعتبر الكوارع من الأطعمة الشعبية اللذيذة والمفيدة للصحة، حيث تحتوي على البروتينات والجيلاتين والعناصر الغذائية الأخرى التي تعزز الصحة العامة، وتحتوي الكوارع على الجيلاتين الذي يعزز نمو المفاصل والعضلات، كما أنها تحفز المناعة وتحمي الجسم من الإصابة بآلام المفاصل وتقوي العظام، كما أنها تعمل على تعزيز صحة البشرة وتنعيمها بسبب احتوائها على الكولاجين الضروري لصحة البشرة، ولا تتسبب الكوارع في الشعور بالثقل على المعدة وتعتبر من الأطعمة الخفيفة عليها، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي.

طريقة عمل طاجن الكوارع المصرية

المكونات:

•  2 كوارع متوسطة الحجم، مقطعة إلى أجزاء
• 3 ثمار طماطم مقطعة
•  2 حبات بصل مقطعة
•  2 حبات جزرمقطعة
•  1 ورقة لورا
• 1/4 ملعقة صغيرة حبهان
•  1/4 ملعقة صغيرة بهارات
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
•  2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
•  1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
•  زبدة
• زيت للقلي
• ماء

الطريقة:

1. . يتم نقع الكوارع في الخل وعصير الليمون والملح لمدة 15 دقيقة، ثم يتم غسلها بالملح والماء الفاتر جيدًا.
2. يتم وضع الكوارع والجزر وورق اللورا والملح في إناء به ماء، ويتم طهيها على نار متوسطة لمدة 3 ساعات حتى تنضج تمامًا.
3.  يتم نخرج الكوارع من الشوربة ونحمرها في طاسة بالزبدة.
4.  يتم تحمير البصل في طاجن مع زيت حتى يذبل.
5. . يضاف عصير الطماطم إلى الطاجن ويترك حتى يغلي.
6. يتم إضافة الكوارع المحمرة والحبهان والبهارات والفلفل الأسود المطحون والملح وجوزة الطيب والبابريكا، ويتم تحريك المكونات جيدًا.
7.  يضاف القليل من الشوربة إلى الطاجن، ثم يتم وضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
8.  يتم تقديم طاجن الكوارع مع الأرز، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل فتة الكوارع بالمنزل

المكونات:

• 4 كوارع متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 3 ملاعق زيت
• 1/4 كوب خل
•  عصير ليمونة واحدة
•  1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
•  1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 قطع خبز بيضاء محمصة
• 2 أكواب مرق الكوارع
•  أرز مسلوق

الطريقة:

1.  يتم طهي الكوارع في مرقها حتى تنضج تمامًا، ثم يتم تصفيتها من المرق ووضعها جانبًا.
2.  يتم تحمير الخبز في صينية مدهونة بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يتم وضعه في صينية التقديم.
3.  يتم وضع الزيت في مقلاة ويتم تسخينه على نار متوسطة، ثم يتم إضافة الثوم ويتم قليه حتى يصبح ذهبي اللون.
4.  يتم إضافة الخل وعصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود إلى الثوم ويتم التحريك جيدًا.
5.  يتم إضافة مرق الكوارع إلى الخلطة السابقة ويتم التحريك جيدًا.
6.  يتم وضع الأرز على الخبز المحمص في صينية التقديم، ثم يتم وضع قطع الكوارع على الأرز.
7.  يتم إضافة الخلطة السابقة على الكوارع والأرز، ثم يتم تزيينها بالبقدونس أو الكزبرة حسب الرغبة.
8.  يمكن إضافة صلصة الطماطم إلى الفتة قبل التقديم، وبالهناء والشفاء.