كيكة الشاي السادة بمحسن طبيعي مستحيل تفشل معكم

كيكة الشاي السادة من الحلويات المحببة لكل أفراد الأسرة، وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة، ويتميز الكيك بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على البيض والحليب، ولذلك تحرص كل الأمهات على تقديمه لأطفالهم مع الشاي أو الحليب، ولتجنب فشل عمل الكيك وللحصول على قوام خفيف سنقدم لكم طريقة عمل كيكة الشاي السادة بمحسن طبيعي يساعد على ارتفاعها ويمنحها لون فاتح من الداخل وقوام خفيف جدًا.

مكونات كيكة الشاي السادة

المكونات مقدرة بالأكواب والملاعق المعيارية

• محسن الكيك (ملعقة صغيرة زبادي، نصف كوب حليب ساخن، ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا).
• 4 بيضات بحرارة المطبخ.
• 2 كوب ونصف دقيق فاخر.
• كوب ونصف سكر.
• ملعقة كبيرة ونصف بيكنج بودر.
• كوب إلا ربع زيت.
• نصف كوب زبادي بحرارة المطبخ.
• كوب إلا ربع حليب سائل بحرارة المطبخ.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

  

طريقة عمل الكيكة

يمكنك عمل كيكة الشاي بطريقة سهلة وسريعة، كما يلي:

1. ندهن قالب كيك بحجم متوسط ومفرغ من الوسط بالزيت ويغلف بقليل من الدقيق، ثم نطرق القالب للتخلص من الدقيق الزائد.
2. ثم نشعل الفرن على حرارة 170 من أسفل فقط.
3. ننخل كوبين ونصف من الدقيق مع ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر مرتين.
4. نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح على الدقيق لمعادلة الطعم.
5. نخفق أربع بيضات بحرارة المطبخ مع ملعقة صغيرة من الفانيليا باستخدام المضرب الكهربي أو بالخلاط حتى يكون رغوة على السطح.
6. نضيف كوب ونصف من السكر بالتدريج على ثلاث مرات، ونتابع خفق على سرعة عالية لمدة 7 دقائق حتى نحصل على خليط أصفر باهت.
7. نزود كوب إلا ربع من الزيت بالتدريج على سرعة منخفضة، ثم نضيف نصف كوب من الزبادي بحرارة المطبخ ناقص ملعقة صغيرة نستخدمها في تحضير محسن الكيك.
8. ثم نضيف كوب إلا ربع من الحليب السائل ونخفق لمدة دقيقة، ثم نضيف المواد الجافة ونقلب بالمضرب اليدوي حتى نحصل على خليط ناعم.
9. لتحضير محسن الكيك نخلط ملعقة صغيرة من الزبادي مع نصف كوب من الحليب الساخن لدرجة الغليان وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ونقلب جيدًا.
10. ثم نضيف المحسن على خليط الكيك ونقلب بالمضرب اليدوي لمدة ثواني قليلة.
11. نضع خليط الكيك في القالب ونطرق القالب برفق للتخلص من الهواء الزائد.
12. ندخل القالب في الفرن الساخن مسبقًا على الرف الأوسط وتكون النار من أسفل فقط، وتستغرق مدة خبز الكيكة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
13. نختبر نضج الكيكة بعود خشبي إذا خرج نظيفًا دل ذلك على تمام نضج الكيكة.
14. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد لمدة ربع ساعة ثم نقلبها على صينية مسطحة حتى تبرد تمامًا، وتصبح جاهزة للتقديم.

أسرار نجاح كيكة الشاي السادة

لتجنب فشل عمل الكيك وللحصول على كيك خفيف ومرتفع، يجب الالتزام بالنصائح التالية:

1. إضافة محسن الكيك الطبيعي يكسب الكيكة لون أبيض من الداخل وقوام خفيف، كما يساعد على ارتفاعها.
2. يجب عدم فتح باب الفرن قبل مرور 35 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
3. المواد السائلة مثل البيض والزبادي والحليب يجب أن يكونوا بحرارة المطبخ، ولذا يجب إخراجها من الثلاجة قبل تحضير الكيكة بساعة.
4. تسخين الفرن قبل خبز الكيكة ضروري لنضجها بشكل جيد.
5. استخدمي سكر أبيض وناعم عند تحضير الكيكة حتى نحصل على كيك بلون فاتح من الداخل، كما يفضل أن يكون الدقيق من نوع جيد ومخصص للكيك.