طريقة تخزين الطماطم لأطول وقت ممكن في الفريزر دون أن تفسد أو تغير رائحتها

طريقة تخزين الطماطم ، تعتبر الطماطم نوع من أنواع الخضراوات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في إعداد الوجبات المتنوعة سواء من الخضراوات أو الشوربة أو اللحوم والدواجن وغيرها من الأكلات، وهي من الوصفات التي لا يستغنى عنها الجميع في المطبخ المصري، لأنها تستخدم في إعداد الأكلات المتنوعة، ويمكن الاحتفاظ بالطماطم لفترة طويلة عن طريق عملها صلصة أو حفظها كثمار متكاملة، حيث توفر الكثير من الوقت والجهد على ربات البيوت والسيدات العاملات لتحضير أشهى وأجمل الوجبات.

طريقة تخزين الطماطم

تتعدد طرق تخزين الطماطم، حيث أن الكثير من السيدات يرغبن في تحضير الكمية المناسبة من الطماطم وتحويلها إلى صلصة لسهولة استخدامها وتقليل الوقت المستغرق في إعداد الوجبات المتنوعة، فيمكن القيام بذلك بكل بساطة من خلال شراء كمية الطماطم المناسبة في وقت توفرها بسعر مناسب قبل غلائها، وغسلها جيدًا ثم ترك الجزء الأخضر من الطماطم المتواجد في أعلى الثمرة كما هو لأنه يساعد في بقائها طازجة لفترة طويلة، وبعد غسلها تجفف جيدًا ثم توضع في أكياس من البلاستيك المناسب للاستخدام كما هي ولا يتم ملئ الكيس لنهايته حيث يفرغ من الهواء بعد وضع الطماطم به، وتحفظ ثمار الطماطم كما هي في الفريزر ويمكن استخدامها لمدة عام كامل دون أي ضرر.

حفظ الطماطم على هيئة صلصة

تختلف الطرق التي يمكن من خلالها أن تقوم المرأة بحفظ الطماطم لاستخدامها وقت الحاجة بسهولة ويسر، ويمكن تخزين الطماطم على هيئة صلصة عن طريق إتباع الخطوات التالية :

• تحضر كمية الطماطم المطلوب تخزينها حسب الرغبة مع كمية مناسبة من الزيت.
• يجب إحضار البهارات من الملح وورق اللورا وبعض البهارات لنكهة مميزة.
• تغسل الطماطم أولًا جيدًا، وتصفى من الماء الزائد ثم تقطع إلى أربع أجزاء.
• توضع الطماطم في إناء لتسلق مع مراعاة تقليل كمية مياه السلق قدر المستطاع للحصول على أفضل نتيجة.
• يضاف القليل من الزيت إلى الطماطم أثناء عملية السلق، ويمكن إضافة هريسة الشطة حسب الرغبة.
• بعد سلق الطماطم تترك لتبرد تمامًا وبعدها توضع في الكبة أو الخلاط لتفرم جيدًا.
• تصبح الطماطم أشبه بالصلصة الجاهزة بقوامها الكثيف وبذلك يصبح من الممكن تخزينها.
• توضع الصلصة بعد ذلك في برطمانات معقمة جيدًا وتحفظ في الفريزر مع إضافة معلقة من الزيت فوق كل برطمان أو كيس للحفاظ عليها.