طريقة الفاصولياء البيضاء باللحم وبصلصة الطماطم بمذاق شهى

طريقة الفاصولياء البيضاء باللحم تعتبر الفاصولياء البيضاء من الوصفات الشهيرة الشعبية المتعارف عليها في المطبخ المصري فهي من الأكلات التقليدية التي يتم تواجدها على السفرة العربية، حيث أنها من الوصفات السهلة السريعة التي لا تأخذ وقت طويل ولا مجهود كبير، كما أن مكوناتها بسيطة، حيث تعتمد في صنع الفاصوليا البيضاء على صلصة الطماطم واللحم مع وضع طشة الثوم والكزبرة وهذه خطوة اختيارية، حيث تعتبر الفاصوليا البيضاء هي عبارة عن فاصوليا خضراء تم تجفيفها، ثم بعد ذلك تحولت إلى نوع من أنواع البقوليات، حيث أن الفاصولياء البيضاء من البقوليات اللذيذة المشبعة، كما أن لها فوائد صحية كبيرة وكثيرة وتحتوى على الكثير من الفيتامينات، وأيضا تعد من البروتين النباتي، كما أنها تقدم بجانبها طبق من الأرز الأبيض المفلفل وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة الفاصولياء البيضاء باللحم.

طريقة الفاصولياء البيضاء باللحم

المكونات

لسلق الفاصولياء

• 1/2 كيلو فاصولياء بيضاء ناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.

مكونات الطبخة

• 3 حبات طماطم معصورة.
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 حبة فلفل حار.
• 5 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

لسلق اللحمة

• 500 جرام من قطع لحم .
• 1 بصلة مقشرة ومقطعة.
• 2 عود من القرفة.
• 2 ورقة من الغار.
• 4 حبات من الحبهان.
• 1 جزرة مقسومة قسمين.

مكونات الطشة

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبار سمن.

خطوات تحضير الفاصولياء البيضاء باللحم

1. القيام بغسل الفاصوليا جيدا، ثم تنقع في بوله عميقه كبيرة بها كمية وفيرة من الماء مع ملعقة بيكربونات الصودا ونقلبها.ثم نتركها ليلة كاملة.
2. ثم نصفى الفاصوليا وتوضع في حلة بها ماء مع الملح وملعقة الكمون وترفع علي النار حتى تغلي وتظهر الرغوة.
3. يتم إزالة الرغوة ونسلقها حتى تنضج 3/4 استواء و علينا أن لا ندعها تهتري.
4. القيام بسلق اللحم ويرفع من المرق ونصفي المرق جيدا.
5. ثم في حلة على النار نضع مقدار من السمن ونشوح البصل المفروم حتى يذبل.
6. ثم نضع الثوم المفروم ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم.
7. يتم وضع الطماطم المعصورة مع صلصة الطماطم والتوابل ويترك الكل حتى يغلي.
8. القيام بوضع الفاصوليا واللحم مع الفلفل الحار ونضبط عيار المرق وكميته ونقلب.
9. يتم ضبط عيار الملح ويترك على نار هادئة حتى يتسبك ويثقل قليلا.
10. ثم تترك تغلي وتقدم وممكن نجهز طشة أو الاستغناء عنها وذلك حسب الرغبة.

طريقة عمل طشة الثوم والكزبرة

• القيام في مقلاة نضع 2 ملعقة كبيرة سمن مع الثوم المهروس والكزبرة الجافة.
• ثم يقلب الكل على النار حتى يصفر الثوم ثم نضع الطشة مباشرة علي الفاصوليا.
• يتم تقديم طبق الفاصولياء مع الأرز بالشعرية.