افضل صينية كوسة بالبشاميل خطوة بخطوة مثل المطاعم

افضل صينية كوسة بالبشاميل تعتبر من الوصفات الشهية المتعارف عليها والتي يفضلها المصريون حيث أنها طبق رئيسي يتم إعداده في المناسبات المختلفة والعزائم، كما تبحث كثير من السيدات على طرق إعداد جديدة ومتنوعة في تقديم الكوسة، وبالأخص إذا كان الأطفال لا يحبون تناول الكوسة، لذلك يمكن تحضيرها بطريقة مختلفة وهي الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة، بهذه الطريقة سيفضلون تناولها ويحبونها، وأيضا أفراد الأسرة وذلك لمذاقها الجميل المتميز، كما أن لها من فوائد عديدة ومفيدة لصحة جسم الإنسان، فهي تساعد على الحفاظ على بشرة رطبة، وأيضا تساهم في نمو الشعر وتغذيته، كما أنها تحافظ على صحة العينين، وذلك لوجود سوائل تساعد العين على الترطيب الجيد كما يمكن التعرف على طريقة عمل محشى الكوسا بالأرز باللحمة المفرومة وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن وصفة صينية الكوسة بالشاميل واللحمة المفرومة.

افضل صينية كوسة بالبشاميل

المقادير

• 1 كيلو ونصف كوسة أو حسب رغبتك.

مقادير اللحم المفروم المعصج

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 2 حبة بصلة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو .

مقادير البشاميل

• 1 لتر و نصف لبن.
• 5 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة زبده.
• 1 حبة بيض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشه من جوز الطيب.
• 3 ملاعق كبيرة قشطه.

خطوات التحضير

1.  القيام بغسل الكوسة جيدا، ثم نقوم بتجريدها باستخدام السكين حتى نتخلص من أي رمل ناعم منها ونقطعها شرائح طولية سميكة.
2. ثم نعمل على تحمير الكوسة على الوجهين بهدوء ونحافظ عليها حتى لا تتكسر، ثم تتحمر جيدا إلى أن تأخذ اللون الذهبي ونضيف إليها ملح وفلفل أسود ورشة حبهان مطحون ناعم ربع ملعقة صغيرة.
3. يتم تحضير صلصة البشاميل بأن نضع الزبد على النار و عليه الدقيق، ثم نقلب بهدوء إلى أن تختفى رائحة الدقيق ولكن بدون أن يتغير لونه.
4. القيام بإضافة اللبن الساخن شيئا فشيئا، ثم مع ضرورة التقليب السريع حتى لا يكلكع الخليط.
5. ثم نقوم بضرب البيضة بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيفها على البشاميل مع التقليب المستمر السريع.
6. يتم إضافة بشر جوز الطيب، ثم بهذا نجد أن البشاميل جاهز للاستخدام .
7. القيام بوضع كوب من البشاميل في صينية متوسطة الحجم، ثم نرص عليها نصف كمية الكوسة التي تم تحميرها في السابق بحيث نغطى طبقة البشاميل نهائي.
8. ثم نضيف عليها اللحمة التي تم تعصيجها، ثم نضع النصف الباقي من الكوسة المحمرة على اللحمة بحيث نغطى اللحمة نهائيا، ثم نصب على الوجه باقي صلصة البشاميل .
9. القيام بتزيين الوجه بقطع من الكريمة أو القشطة على وجه الصينية، حتى يتم تحمير الوجه جيدا.
10. ثم ندخل الصينية فرن يتم تسخينه على 180 درجة مئوية لمدة 54 دقيقة أو إلى أن تتحمر حسب رغبتك.

خطوات نجاح الكوسة بالبشاميل

• يجب أثناء تشويح الكوسة و تعصيج اللحم أن نقلب باستمرار حتى لا يحترق أي شئ.
• ثم لا نتركهما ينضجا بشكل كامل لأننا سنضعهما في الفرن.
• يتم عند تحضير البشاميل نضع اللبن تدريجيا وليس على مرة واحدة، وذلك مع التقليب السريع حتى نحصل على القوام المناسب.