طريقة عمل البان كيك الامريكي، وما معنى كلمة بان كيك Pancake؟
يمكن أن تكون فطائر البان كيك، جزءًا من نظام غذائي متوازن، لكن صحتها تعتمد على المكونات المستخدمة، والسياق الغذائي العام لنظامك الغذائي. وتعتبر فطائر البان كيك التقليدية المصنوعة، من الدقيق الأبيض والسكر والمغطاة بالعسل، أو الأطعمة السكرية، أقل صحة بشكل عام، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة، والسكريات المضافة. ومع ذلك، هناك طرق لصنع فطائر بان كيك، أكثر صحة باستخدام مكونات وإضافات بديلة. مثل طريقة عمل البان كيك الامريكي، وكذلك طريقة عمل البان كيك بدون حليب، وطريقة عمل البان كيك بدون بيض. بالإضافة إلى طريقة عمل البان كيك الفرنسي، طريقة البان كيك الاصلي. وأيضًا طريقة عمل بان كيك منفوخ، وطريقة عمل البان كيك الجاهز.
ما معنى كلمة بان كيك Pancake؟
تشير كلمة “بان كيك” Pancake، عادةً إلى نوع من الفطائر المستديرة الشكل، المصنوع من خليط يُسكب على صينية ساخنة، ويتم طهيه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. وغالبًا ما يتم الاستمتاع بالبان كيك كوجبة إفطار، ويتم تقديمها عادةً مع الزبدة أو الفاكهة، أو الإضافات الأخرى. ويمكن أيضًا صنعها بنكهات مختلفة مثل؛ التوت الأزرق أو رقائق الشوكولاتة، أو فطائر اللبن.
كيف أسوي طحين البان كيك؟
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ كوب من اللبن، أو يمكنك صنعه بنفسك عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون، أو الخل إلى 3/4 كوب من الحليب وتركه لمدة خمس دقائق.
- ¼ كوب حليب.
- بيضة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
- رذاذ زيت زبدة إضافية لدهن المقلاة.
كيف اسوي بان كيك لذيذ؟
- في وعاء للخلط. اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز، والملح معًا حتى تمتزج جيدًا.
- ثم في وعاء منفصل. اخفقي اللبن الرائب، مع الحليب والبيض والزبدة المذابة.
- وبعدها اسكب المكونات الرطبة مع الجافة، وحركها برفق حتى تمتزج.
- ثم سخن مقلاة على حرارة متوسطة. وإذا لزم الأمر، ادهن المقلاة بقليل من رذاذ الزيت، أو بكمية صغيرة من الزبدة.
- بعدها اسكب ربع كوب من الخليط، في المقلاة لكل فطيرة. ويمكنك تكبيرها أو تصغيرها حسب تفضيلاتك.
- ثم ابدئي في الطهي حتى ترى فقاعات، تتشكل على سطح فطيرة البان كيك. وذلك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- بعدها اقلب البان كيك، واتركه يطهى لدقيقتين إضافيتين. وذلك حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، على كلا الجانبين.
- وعقب الانتهاء من كمية عجينة البان كيك. انقلي فطائر البان كيك المطبوخة، إلى طبق وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة. لإبقائها دافئة أثناء طهي الخليط المتبقي.
- ثم ضعي عليها الإضافات التي ترغبين بها مثل؛ العسل والفواكه ورقائق الشيكولاتة.
تعليقات