طريقة تحضير العجنية القطنية الهشة بسهولة لجميع أنواع المعجنات
تستخدم العجينة لصنع العديد من الوجبات مثل البيتزا والفطائر والحلويات لذلك تبحث ربات المنازل عن طريقة سهلة وسريعة لإعداد عجينة قطنية تستطيع استخدامها لإعداد العديد من الوجبات، لذلك نوضح لكم في السطور التالية طريقة تحضير العجينة القطنية لجميع أنواع المعجنات والمخبوزات.
طريقة تحضير العجينة القطنية
تحتاج ربات البيوت دائمًا لتحضير العجين وذلك لإعداد العديد من الوجبات مثل الفطائر والحلويات وغيرها ويتم تحضيرها عن طريق استخدام المقادير التالية:
- ثلث كيلو من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ثلاث أرباع كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- عدد 2 ملعقة من السكر.
- عدد 2 ملعقة من السمن البلدي.
- عدد 1 كيس من الخميرة الفورية.
- رشه من الملح.
خطوات التحضير
- في البداية نحضر وعاء عميق ثم يتم وضع اللبن والخميرة والسمنة والسكر ثم نضيف الزبادي ونخلط المكونات جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- يتم إضافة الطحين تدريجيًا ثم إضافة الملح والبيكنج باودر ونستمر بالخلط حتى تتماسك العجينة.
- نضع العجينة على سطح نظيف ونرش عليه القليل من الطحين، ونعجنها مدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتكون عجينة لينة يمكن تشكيلها بسهولة.
- نجعل العجينة دائرية الشكل ونضع عليها القليل من الزيت ثم نغطيها بغطاء بلاستيك ونتركها مدة ساعة حتى تختمر وتصبح جاهزة للاستخدام في صنع العديد من الوجبات المفضلة.
ما هي أسرار نجاح العَجينة القُطنية؟
لضمان نجاح العجينة القطنية لابد من الانتباه إلى النصائح التالية:
- يجب عدم استخدام الزيت النباتي نهائي واستخدام الزبدة أو السمن البلدي لأنها تجعل العجينة صفراء اللون ولها مذاق مميز وخاص.
- نخل الطحين جيدًا حتى لا تتشكل تكتلات.
- يجب العجن كثيرًا مدة طويلة حتى لا تتمزق العجينة وتصبح صعبة التشكيل.
- يفضل استخدام الزيت عند فرد العجين بدلا من الطحين حتى لا تزيد كَمية الطحين.
- يجب عمل اختبار للخميرة أولًا قبل استخدامها عن طريق وضعها في القليل من الماء الفاتر ومعلقة من السكر حتى يتم التأكد من جودتها.
وبهذا نكون وضحنا لكم في هذا المقال طريقة تحضير العجينة القطنية بسهولة لجميع المخبوزات، وكذلك وضحنا لكم أسرار نجاح العجينة القطنية.
شارك
تعليقات