دونتس قطنية بحشوات لذيذة بألذ طعم يشبه المحلات تماماً
دونتس قطنية بحشوات لذيذة بألذ طعم يشبه المحلات تماماً، وصفة الدونتس المحشية وافكار مختلفة للحشوات هو موضوعنا اليوم، حيث يعتبر الدونتس أحد أكثر أنواع المعجنات التي يفضلها الأطفال والكبار، من الحشوات التي نقدم لكم اليوم طريقة تحضيرها اللوتس والمربي والشوكولاته والكاسترد وكاسترد بالليمون.
دونتس قطنية بحشوات لذيذة
المقادير:
- 240 مل (1 كوب ) حليب دافئ.
- 70 جرام (ثلث كوب) سكر .
- 17 جرام ( 2 ملعقة كبيرة ) خميرة جافة.
- 560 جرام ( 4 كوب) دقيق متعدد الإستعمالات.
- رشة ملح .
- 2 بيضة.
- 80 جرام (ثلث كوب) زبدة مذابة أو بدرجة حرارة الغرفة.
مقادير الحشوات:
- حشوة كاسترد الڤانيليا : ( 150 جرام (3/4 كوب) سكر – 40 جرام (ثلث كوب) نشا الذرة – 500 مل ( 2 كوب ) حليب – 3 بيضات – 2 ملعقة صغيرة ڤانيليا )
- حشوة كاسترد الليمون : ( نضيف بشر+ عصير ليمونة ).
- يتم مقادير الكاسترد السابقة نصف ڤانيليا ونصف ليمون.
- لقوام أغني يمكن اضافة معلقة كبيرة زبدة.
- حشوة كريمة زبدة اللوتس: (3 ملاعق كبيرة زبدة اللوتس + كوب كريمة خفق سائلة ).
- حشوة نوتيلا.
دونتس بطريقة المحلات
نضع الخميرة على الحليب الدافئ ثم نضع السكر ونقلب ونتركهم حتى تنشط الخميرة،نضع الدقيق في وعاء ثم نضع البيض والزبدة و الخليط السابق ونقلب و نعجنهم جيدا معا لمدة 7 دقائق في العجان او نعجن باليد لكن نتأكد ان سطح العجينة ناعم وهشه، نترك العجينة لتختمر ويتضاعف الحجم في مكان دافئ مغلق.
حشوة الكاسترد واللوتس
نضع السكر والنشا ثم نضع الحليب ونقلب جيدا على نار هادئة، ثم نضع البيض المخفق سابقا ونقلب المكونات جيدا معا، نضع الفانيليا او نضع بشرب الليمون وعصير الليمون، ونضع الخليط في الثلاجة حتى يتجمد، لتحضير حشوة زبدة اللوتس نضع زبدة اللوتس ونضع كريمة الحلويات او كريمة الخفق، ونقلبهم جيدا معا حتى يصبح القوام خفيف.
عند انتهائك من تخمير العجينة ونفردها ، نقطع العجينة علي شكل دوائر باستخدام القطاعة الدوائر ويكون سمك العجينة 2سم ونتركهم 10 دقائق لتخمر مرة اخرى، نقطع ورق الزبدة على نفس مقاس العجينة ونترك العجينة لتخمر لمدة نصف ساعة، تسخين الزيت على درجة حرارة 160 حتى تأخذ اللون الذهبي، نضع الدونتس علي مناديل اولا ثم نضع عليهم سكر او قرفة ، وللحشوة تترك لتبرد تماماً اولا، ناخذ اعواد خشبية ونصنع حفرة من الداخل او تجويف ونملئ بالحشوة باستخدام اقماع التزيين لتسهيل عملية الحشو، لا يفضل عمل كميات كبيرة ، لكن يفضل اكلها في نفس اليوم في علبة محكمة الغلق.
تعليقات