طريقة عمل الكيكة اليابانية القطنية بقوام خفيف وهش أحلى من الجاهزة

الكيكة اليابانية من المخبوزات الهشة التي تسعي الكثير من الأمهات لتحضيرها في البيت بدل من شرائها من محلات الحلواني أو الأفران بأسعار غالية، وهي تتميز بشكلها الجميل وقوامها الخفيف الذي يجذب الكثير من الناس إليها ويرغبون في تناولها بشكل دائم، كما يوجد للكيك أنواع كثيرة مثل كيك البرتقال التي تتميز برائحتها الجميلة، وكيك الشكولاتة وهو يتميز بطعمه الجميل الذي يجعل الأطفال يقبلون على شرائه، وكيك الحليب الساخن وهو من الحلويات المميزة، وكيكة القهوة وهي يعشقها الكبار والصغار، وكيكة الموز وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، سوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الكيكة اليابانية الهشة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل.

مكونات عمل الكيكة اليابانية الهشة

تتكون الكيكة من عدة مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
2. ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
3. خمس حبات بياض بيض.
4. خمس حبات من صفار بيض.
5. نصف كوب من الجبن الكريمي.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
7. ثلث كوب من الحليب.
8. ملعقة ونصف كبيرة من النشا.
9. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
10. ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكيكة اليابانية القطنية بخطوات بسيطة وهى كما يلي:-

• نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع به الحليب، والزبدة، والجبن الكريمي ، ونقوم بتذويبهم على حمام مائي ساخن من البخار مع التقليب المستمر في الخليط حتى نحصل على قوام كريمي.
• يتم خفق صفار البيض جيداً بالمضرب اليدوي، ثم نقوم بإضافة على الخليط السابق مع التقليب المستمر.
• بعد ذلك نضيف الفانيليا، والنشا، والدقيق للخليط ونقلب برفق حتى تتجانس المكونات تماماً.
• يترك الخليط الدقيق جانباً، ثم نحضر العجان الكهربائي ونضع به بياض البيض وعصير الليمون ونخفق جيداً حتى يصبح الخليط مثل الرغوة.
• ثم نقوم بإضافة السكر للخليط ونستمر في الخفق لمدة ثواني حتى يتماسك قوام بياض البيض ويصبح هش.
• نقوم بإضافة خليط بياض البيض على الخليط السابق ونستمر في الخلط باستخدام مضرب الكهربائي حتى نحصل على القوام المناسب.
• نحضر صينية وندهنها بقليل من الزبدة ونفرشها بورق الزبدة ونصب عليها خليط الكيكة.

طريقة تسوية الكيكة اليابانية بالفرن

سوف نتعرف على طريقة تسوية الكيكة حتى نجعلها منتفخة وهشة وهى كما يلي:-

1. نقوم بإحضار صينية بحجم كبير ونضع بها ماء مغلي، ثم نضع صينية الكيكة بها.
2. نضع الصينية داخل فرن تكون مسخنة مسبقا على درجة حرارة 180 وتُترك لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج جيداً.
3. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا، ثم نزينها بالسكر البودرة وتقدم بألف صحة وهنا.

سر نجاح الكيكة اليابانية بالمنزل

سوف نتعرف على بعض الأسرار البسيطة التي تساعدنا في صنع كيكة خفيفة وهشة بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-

• يفضل أن تكون جميع المكونات المستخدمة في عمل الكيكة بدرجة حرارة الغرفة حتى نجعل قوامها هش.
• يجب عليكي تسخين الفرن جيداً قبل البدء في عمل الكيكة حتى نجعل لونها ذهبي وقوام هش للغاية.
• يفضل عزل الصفار عن البياض أثناء الخفق حتى نعطي للكيكة القوام الخفيف الهش.
• كما يفضل أن يكون الخفق في اتجاه واحد حتى لا يدخل الهواء للخليط فيعمل على إفساد خليط الكيكة أثناء التسوية.
• يفضل نخل الدقيق والسكر جيداً بمصفاه من السلك حتى لا تحدث كلكعة أثناء الخفق.
• يفضل مراقبة الفرن جيداً أثناء تسوية الكيكة حتى لا تحترق  ونحصل على لون ذهبي جميل.
• اتركيها في الهواء حتى تبرد تماماً ثم قطعيها على حسب الأشكال التي ترغبين بها.
• يفضل استخدام المضرب اليدوي أثناء الخفق حتى تجعلي الخليط خفيف وهش فاتح اللون.
• يجب وضع الصينية على الرف الأوسط حتى لا تحترق.