المكونات الصحيحة لعمل البيتزا الهشة مثل المحلات
البيتزا من أكثر الوصفات التي يتم إعدادها في المنزل وبالرغم من أن البيتزا في المنزل لا تكون مثل المحلات في معظم الأوقات إلا أن معظم الأمهات يصرون على إعدادها في المنزل، ولذلك سوف نحاول أن نقدم لكم طريقة لعمل البيتزا وتعطي نتيجة شبيه بالمحلات.
مكونات البيتزا الهشة الصحيحة
- 8 أكواب دقيق مخصص لجميع الأغراض (950 جرام)
- 400ل500جرام ماء فاتر لبارد
- 5 جرام لبن بودرة
- 16 جرام ملح ناعم جدا
- 10جرام خميرة فورية جافة
- 25 جرام سكر
- 5 جرام محسن خبز جيل (البديل 1/2 ملعقة صغيرة خل)
- 20 مل زيت زيتون
مكونات صلصة البيتزا
- 4 ثمرات طماطم ونقي الطماطم الحمراء
- بصلة صغيرة
- جزرة صغيرة
- رشة ملح
- معلقة صغيرة فلفل اسود
- زعتر او ريحان مجفف أو طازج
- 3 فصوص ثوم مفروم
- معلقة كبيرة زيت
- كيس صلصلة أو معلقة كبيرة معجون طماطم.
- معلقة صغيرة من عسل النحل أو سكر
الحشو
جبن موتزاريلا وأي مكونات أخرى تفضلينها.
طريقة عمل البيتز
- نحضر وعاء مناسب ونضع الماء، ونضيف إليه الملح والسكر والخميرة ونقلبهم جيدًا، ونضيف محسن الخبز أو الخل، ثم نضيف الزيت ونقلب جيدًا مرة أخرى حتى يمتزج الزيت.
- نضيف الدقيق بشكل تدريجي حتى تمتزج العجينة جيدًا، وعجينة البيتزا لا يجب أن تلتصق باليد.
- نلم العجينة ونضعها في طبق مناسب ونغلفها بالبلاستيك ونتركها من 30 إلى 45 دقيقة على الأكثر.
- ثم نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متساوية (حوالي 400 جرام للقطعة)، ونضعها في الثلاجة لحين تحضير الصلصة ( يمكن أن نتركها في الثلاجة حوالي 3 ساعات).
تحضير صلصة البيتزا
- نضرب الطماطم والجزر في الخلاط مع قليل من الماء.
- نضع الزيت على النار، ثم ننزل بالبصل المقطع والثوم، ثم نضيف الطماطم.
- نضيف الملح والفلفل ونتركها تغلي، ومع اقتراب السواء نضيف العسل الزعتر والريحان ثم معجون الطماطم.
خبز البيتزا
- نفرد البيتزا بشكل متساوي بحيث لا يزيد ارتفاع العجينة عن نصف سم، ونضعها في صينية مناسبة مدهونة بالزيت.
- نضيف الصوص على البيتزا، ثم نوزع طبقة من الجبن وفوقها أي حشوة تفضلينها، ثم نضع طبقة أخرى من الجبن.
- نضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا على أعلى درجة حرارة، ثم نضع البيتزا على الرف الأول بالفرن.
- إذا حصلت البيتزا على لون ذهبي من أسفل نشغل الشواية على درجة حرارة منخفضة حتى تحصل على لون مناسب.
- وتقدم مع أي نوع من السلاطة المناسبة للبيتزا وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات