« منال العالم » تحضير وصفة لحم بعجين على أصولها من مطبخ الشيف Manal Alalem

تحضير وصفة لحم بعجين بأفضل وأسهل الطرق من منزلك على طريقة الشيف منال العالم، التي تقدم أطيب المعجنات السورية من مكونات بسيطة موجودة بمطبخك، وتعد الوصفة من أشهى المعجنات المفضلة التي يتم تقديمها في التجمعات العائلية وفي الحفلات كوجبة خفيفة للعزومات، وفي التالي طريقة تحضير الوصفة على أصولها بالمقادير.

مقادير وصفة لحم بعجين من مطبخ منال العالم

بالإضافة لما سبق ذكره طريقة تحضير وصفة معجنات اللحم بالعجين من مطبخ منال العالم من أسهل الطرق التي لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة تحضير وإليك المكونات بالتفاصيل:

• مقادير العجين

1. مقدار  كوب ونصف من الماء الدافئ.
2. عدد ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
3. كذلك عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
4. أيضًا عدد 3 أكواب ونصف من الدقيق (الطحين).
5. عدد ملعقة صغيرة من الملح.
6. بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• مقادير تتبيلة اللحم

1. مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
2. عدد حبة بصل متوسطة الحجم.
3. بالإضافة إلى 2 قرن فلفل.
4. عدد 3 فصوص من الثوم.
5. 1 حبة من الطماطم.
6.  عدد ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
7. كذلك 1 ملعقة صغيرة من بابريكا.
8. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
9. عدد ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
10. أيضًا ملعقة صغيرة من الملح.
11. عدد نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
12. بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
13. وعدد 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.

طريقة عمل لحم العجين بالخطوات 

• أولًا نقوم بتجهيز العجين أحضري العجان الكهربائي وضعي فيه مقدار الطحين، وأضيفي عليه السكر والخميرة الفورية، الآن قومي بتشغيل العجان واخلطي المكونات.
• يلي ذلك قومي بإضافة مقدار زيت الزيتون، والماء ثم استمري بإضافة باقي الطحين حتى تتكون العجين.
• كذلك في حال قمتي بالعجن على يديكي تستغرق تلك الطريقة من 8:10 دقائق.
• الآن أحضري وعاء وادهنيه بقطرات من زيت الزيتون وضعي به العجين، وقومي بتغطيته وضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم وتتخمر.
• في هذه الأثناء قومي بتحضير اللحم في كبة الطعام، ضعي فيها البصل ومن ثم الثوم والفلفل وكافة البهارات المذكورة في السابق، واخلطيهم جيدًا.
• ومن ثم أضيفي دبس الرمان، وأضيفي نصف مقدار الطماطم، وقومي بتشغيل العجان الكهربائي مرة أخرى.
• أيضًا قومي بإضافة اللحم المفروم الآن وشغلي العجن مرة أخرى حتى تصبح جميع المكونات ناعمة ومتجانسة.
• في تلك الخطوة قومي بإحضار العجين الذي تم تخميره، وقسمي العجين إلى دوائر وضعيه في الطبق.
• الآن قومي بتقسيم اللحم إلى كرات أيضًا، وضعي كل كرة من اللحم فوق كرة من العجين.

• في تلك الخطوة قومي بفرد العجين بالحشو باليدين حتى التأكد من اندماج اللحم مع العجين وتجانسه.
• بالإضافة لما سبق قومي بإضافة حبات الصنوبر على وجه العجين، واتركيه لمدة 10 دقايق، ومن ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة عالية، حتى يحمر.
• في النهاية قومي بإحضار طبق التقديم وقومي برص اللحم بالعجين وبإمكانك تزيين الطبق بشرائح من الليمون على الجانبين، ويقدم مع المخلل.