طريقة تخليل الزيتون الأخضر المقرمش لآخر حبة
في منتصف شهر سبتمبر من كل عام، يتم قطف ثمار الزيتون الأخضر اللامع، ويقبل الجميع على شرائه فهو من أجمل أنواع المخللات وأكثرها شهيةً مقارنة بأنواع المخللات الأخرى، ولكن مشكلة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل بدون مرارة من أعقد المشكلات التي تواجه ربات البيوت، لذلك نقدم لكِ اليوم طريقة تخليل الزيتون الأخضر بدون مرارة في أقل وقت ممكن.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر
للحصول على أفضل طريقة تخليل الزيتون بدون مواد أو إضافات مُكلفة، يمكنك الاستعانة بالطريقة التي نقدمها لك اليوم، للحصول على مذاق متميز وشهي للزيتون بعيدًا عن الإضافات والالوان الصناعية التي تضعها بعض المحلات على الزيتون المخلل الجاهز، فتفقده قيمته والعناصر الغذائية المهمة المتواجدة به.
مقادير تخليل الزيتون
احضري هذه المقادير لإعداد برطمان زيتون مخلل في المنزل لا يحتوي على إضافات كميائية أو ألوان غير مصرح بها:
- كيلو زيتون أخر بحجم متوسط، ويفضل أن يكون الزيتون بلدي.
- نصف كيلو ليمون مُقطع إلى شرائح.
- 3 أكواب من عصير الليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- لتر ماء بارد.
- 7 ملاعق ملح
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
طريقة عمل الزيتون المخلل
بعد أن تُحضري هذه المكونات ابدأي في اتباع طريقة تخليل الزيتون الأخضر الأكثر نفعا لكِ ولعائلتك. لأنها تحافظ على القيمة الغذائية في الزيتون كما هي:
- اغسلي الزيتون جيدا وتخلصي من الأتربة والغبار به.
- اصنعي 3 فتحات في حبات الزيتون بالسكين بشكل طولي وهذا للتخليل السريع. أما إن كان بغرض التخزين فاتركيه كما هو.
- بعد ذلك انقعي هذه الحبات في المياه واتركيه 3 أيام مع تغيير المياه كل يوم.
- ثم بعد مرور 3 أيام بالتمام صفي الحبات جيدا من المياه.
- بعد ذلك رصي شرائح الزيتون والفلفل الحار فوق الزيتون.
- ثم ضعي فوق المكونات السابقة زيت الزيتون وعصير الليمون. واحرصي على وصولهم لجميع حبات الزيتون للوصول لنفس درجة النُضج.
- في وعاء آخر ضعي المياه مع الملح واذيبي الملح جيدًا.
- بعد ذلك ضعي محلول الملح في برطمان الزيتون واغمريه به جيداً.
- ثم غطي البرطمان جيدا واحكمي الغطاء حتى تستخدميه بعد مرور عدة أيام. وسوف يتخلص من اي طعم به مرارة.
تعليقات