طريقة عمل السمك المقلي المقرمش في المنزل طريقة عمل سلطة الطحينة
طريقة عمل سمك مقلي حيث يعتبر السمك من أهم المأكولات البحرية التي يحبها الجميع ويتم إعداداه لأكثر من طريقة حيث ان الأسماك لها قيمة غذائية عالية لأنها تحتوي على العناصر الغذائية المهمة للجسم منها الأوميجا والماغنسيوم والبوتاسيوم واليود وكثير من الأطباء ينصحون بتناول الأسماك مرتين أسبوعياً للحصول على جميع العناصر المهمة التي لا توجد غير في المأكولات البحرية ويتميز السمك بأنه رخيص مقارنة بغيره من اللحوم الأخرى، وسنتكلم اليوم عن طريقة عمل السمك المقلي من خلال موقع ثقفني.
طريقة عمل السمك المقلي
مكونات الوصفة
- كيلو من السمك حسب النوع الذي تفضل أكله
- 3 فصوص من الثوم المفروم لكل سمكة (تقريباً الكيلو يأخد 15 فص ثوم)
- نصف قرن من الفلفل الأخضر المقطعة ناعماً جداً
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون تقريباً ليمونتين
- ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
- زيت عميق للقلي.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- بقدونس أخضر مفروم ناعم
- ماء بصلة مفرومة
طريقة تحضير السمك المقلي
- يتم خلط الثوم والبقدونس وماء البصل والفلفل والتواصل والملح مع بعض جيداً
- نقوم بعمل فتحات في ظهر السمكة بعد غسلها جيداً بالماء والخل ثم نغلفها بالتتبيلة ونتركها نصف ساعة تتشرب من التتبيلة
- نضع الدقيق في إناء آخر ونضع عليه توابل من المذكورة فى المكونات حتى تكون كل مكونات السمكة لها نفس الطعم اللذيذ ثم نغلف السمك جيداً بالدقيق ونتركه دقائق يتشرب الدقيق.
- ثم نأتي بإناء آخر فيه ماء وندخل السمكه فيه ونخرجها بسرعه حتى تتبلل بالماء.
- ندخل السمكة مرة أخرى في الدقيق ونخرجها نقليها فى زيت ساخن عميق وننتظر حتى تأخد السمكة اللون الذهبي الجميل ثم نخرجها على أوراق مطبخ حتى تتشرب منها الزيت الزائد.
- تقدم مع الأرز وسلطة الطحينة.
طريقة عمل سلطة الطحينة
سلطة الطحينية من أشهر السلطات التي تقدم مع المأكولات البحرية ومن أطعمها في الحقيقة سنذكر لكم كيفية عمل سلطة الطحينية بطريقة جميلة.
المكونات :
- 3 ملاعق من الطحينة الخام
- فص ثوم مفروم جيداً
- ملعقة خل
- ماء مغلي حسب الرغبة
- نصف ملعقة كمون
- ملح حسب الرغبة
التحضير:
نضع المكونات كلها عدا الماء المغلي نخلطهم جيدا ونبدأ يوضع الماء المغلي قطرة قطرة ونخلط جيدا ونستمر هكذا حتي نحصل على قوام مناسب
تعليقات