بدون ما يشرب نقطة زيت طريقة قلي الباذنجان بدون زيت هيطلع مقرمش وخفيف وتحدي
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت، يعتبر الباذنجان من الخضراوت التي لها فوائد كثيره منها احتوائها على الحديد والفيتامينات والمعادن وخصيصا في قشرتها الخارجية، كما له استخدمات كثيرة كااستخدامة في المحشي والذي منه لونان الباذنجان الابيض والباذنجان الاسود، كما يستخدم الباذنجان في اغراض القلي فهو يقطع ويقلي في الزيت، ولكن يشتهر ايضا الباذنجان باامتصاص الزيت بشكل كبير، وهذا لأن الباذنجان يحتوي على مسامات مثل الاسفنج، لذا هنا سوف نوضح طريقة لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قومي بتقطيع الباذنجان الي شرائح، ثم ضعي الباذنجان في ماء مغلي مع وضع ملعقتان من الملح، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق تقريبا حتى تلون الماء باللون البني، ثم ضعي الباذنجان في مصفاة حتى تتصفى الماء جيدا منها ويترك حتى يجف جيدا، او يمكنك استخدام مناديل لتجفيف الباذنجان تماما، ثم قوم برش الزيت عن طريق بخاخ الزيت ثم ضعيها قي صينية الفرن وتوضع في الفرن على الشواية وتقلب على الجهتين.
طريقة قلي الباذنجان بقليل من الزيت
قومي بتقطيع الباذنجان، ثم قومي برص الباذنجان في وعاء ومن ثم قومي برش الملح عليه حتى تتخلصي من السوائل الموجوده بداخل وتترك 10 دقائق، ثم يمكنك تجفيفه من خلال مناديل المطبخ، ثم قومي بتسخين الزيت ومن ثم قومي بقلي الباذنجان وستجدين ان الزيت لم ينقص نقطة واحده.
طريقة عمل الباذنجان المقرمش
- باذنجان مقطع الي دوائر
- 2 بيضة
- كوبان دقيق
- ملح
- عصير ليمونة
طريقة تحضير وصفة الباذنجان المقرمش:
قومي بتقطيع الباذنجان الي شرائح دائريه الشكل ومتوسطة السمك، ثم رشي على الباذنجان قليل من الملح حتى تتخلصي من الماء الداخلي الباذنجان، ثم قوم بعصر الباذنجان وتتبيلة في البيض المخفوق ، ثم قلبيه من الجانبين بالدقيق ، ثم قومي بقلي الباذنجان في زيت ساخن حتى يتحمر جيدا، ثم قومي بوضع الباذنجان على مناديل مطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد في الباذنجان وتقدم ساخنه وبالهنا والشفا.
نصيحة لقلي الباذنجان بشكل صحي
اذا اردتي باذنجان صحي وبدون امتصاص زائد للزيت، كل ماعليكي هو قلي الباذنجان بزيت الزيتون، زيت الزيتون مختلف عن باقي الزيوت لا يمتصه الباذنجان ، فقط قومي بتسخين الزيت ومن ثم قومي بقلي الباذنجان وتصفيته عن طريق مناديل الطبخ.
تعليقات