طريقة عمل فطائر خفيفة في الطاسة بديل الفطير المشلتت
هل تودين إعداد فطائر خفيفة في المنزل بالزيت وعلى الطاسة وفي وقت قياسي؟ إليك الوصفة التي تجمع كل هذه المميزات نوع فطائر مورق بديل للفطير المشلتت الذي يحتاج للكثير من الزبدة وإلى التسوية في الفرن، أما وصفتنا لليوم فلا تحتاج سوى للقليل من الوقت والمكونات أيضًا.
مقادير فطائر خفيفة بالزيت
- من 4 إلى 5 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من دقيق السميد الناعم (دقيق سيمولينا).
- 2 كوب من الماء الدافئ وليس الساخن.
- 3/4 كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
أفضل طريقة لعمل فطائر خفيفة في المقلاة
- لتحضير عجينة فطائر خفيفة مورقة نضع الماء الدافئ في إناء عميق وبه الخميرة والسكر والملح ونقلبهم.
- بعد ذلك نضع دقيق السميد الناعم أو السيمولينا المستخدم في إعداد البسبوسة ونقلبهم جميعًا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق الأبيض بالتدريج على سبيل المثال نصف الكمية ونقلبهم جيدًا ثم نقوم بإضافة الباقي بالتدريج كذلك حتى نحصل على قوام العجينة المتماسك المطلوب وعندها نتوقف عن إضافة الدقيق وتكون هذه فقط الكمية المطلوبة. وذلك لأن كل نوع دقيق يختلف عن الآخر في قدرته على امتصاص السوائل.
- بعد ذلك نقوم بعجن عجينة الفطائر الخفيفة حوالي خمس دقائق ثم نتركها مغطاه بورق مطبخ شفاف حتى ترتاح حوالي 1/3 ساعة.
- بعد ما ارتاحت عجينة فطائر الطاسة نقوم بتقطيعها إلى ثمان قطع متساوية ثم نشكل تلك القطع على شكل كرات صغيرة ونتركها مغطاه لترتاح مرة أخرى دقائق قليلة.
- أثناء ذلك نضع الزيت النباتي في إناء ونقلب معه البيكنج بودر ثم نفرد كل كرة عجين بسمك رفيع جدًا قدر الإمكان على شكل مستطيل باستخدام الزيت.
- نقوم برش القليل من دقيق السميد فوق العجينة المفرودة ثم نقوم بتطبيقها من الجانبين الأيمن ثم الأيسر فيصبح لدينا مستطيل طويل ندهنه كذلك بالزيت ونفرده باليدين قدر الإمكان.
- ثم تطبق من أعلى ومن أسفل بحيث يصبح شكلها مربع ونفردها قدر الإمكان على هذا الشكل.
- ثم ندهن طاسة بالقليل من الزيت ونضع الفطيرة على نار متوسطة حتى تأخذ لون وتصبح طبقات مورقة من الداخل.
- تقلب على الجانب الآخر وهكذا حتى تمام النضج.
شارك
تعليقات