فطير خفيف بدون زبدة او سمن لوجبات الإفطار والعشاء
فطير خفيف بدون زبدة او سمن لوجبات الإفطار والعشاء، جميعنا يعشق الفطير المشلتت ولكنه يحتوي على الكثير من الدهون كما أنه من الصعب تناول الكثير منه نظرا لاحتوائه على الكثير من الدهون كما ذكرنا، نتناول اليوم طريقة تحضير فطير رائع بدون سمن او زبدة، خفيف جدا ومورق مناسب لوجبة الإفطار أو العشاء، بمكونات سهلة جدا ومتوفرة يمكنك تحضيره بأسهل طريقة.
فطير خفيف بدون سمن
المكونات المطلوبة :
- كمية تتراوح بين 4 إلى 5 أكواب دقيق.
- كوب سميد ناعم.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة الا ربع خميرة فورية.
- كوب الا ربع زيت.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
فطير لذيذ و صحي
لتجهيز العجين داخل وعاء عميق يتم وضع 2 كوب من الماء الدافئ يتم إضافة كمية الخميرة الفورية المذكورة مع ملعقة كبيرة من السكر وأخرى صغيرة من الملح مع التقليب، العجين لا يحتاج إلى التخمير بينما يتم حدوث هذه الخطوة لكي نحصل على فطير مورق، يتم إضافة دقيق السميد الناعم أصفر اللون مع إضافة الدقيق حيث يتم التقليب قبل إضافة الدقيق، ثم يتم إضافة الدقيق بالتدريج 2 كوب في البداية ثم كوب ثم كوب آخر مع التقليب المستمر مع إضافة الدقيق تدريجيا.
حيث أنه عندما نجد أن العجين يلتصق باليد فإن هذا يعني أنه مازال يحتاج دقيق، لذا يتم التوقف عن اضافة الدقيق حين يسهل تجميع العجين الى كتلة واحدة قابلة للعجن، حينها يتم العجن لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق، حيث يتم تغليفها بورق شفاف بلاستيكي وتترك جانباً لمدة 20 دقيقة، بعد مرور الوقت المذكورة يتم تشكيل العجين على هيئة اسطوانة مع تقسيمها إلى ما يتراوح بين بين ثماني إلى عشر قطع، يتم تشكيلها على هيئة كرات ثم توضع جانبا مغطاة بواسطة غطاء بلاستيكي شفاف أثناء التجهيز.
توريق الفطير
يتم تجهيز خليط التوريق عن طريق إضافة الزيت بالكميات المذكورة داخل وعاء عميق وإضافة البيكنج بودر مع التقليب، يتم فرد العجين وإضافة زيت عليها والفرد مرة أخرى باستخدام اليدين وأداة الفرد حتى تصبح رقيقة تماماً، يتم فردها على هيئة مستطيل كبير ثم يتم إضافة القليل من السميد الناعم عليها ثم يتم تطبيق الفطير من الجانبين ثم وضع القليل من الزيت والفرد مرة أخرى ثم تطبيقها مرة أخرى حتى تتحول الى شكل مستطيل أو مربع مورق من الداخل.
داخل مقلاة يفضل أن تكون غير لاصقة يتم وضع القليل من الزيت على نار متوسطة مائلة أن تكون هادئة يتم وضع الفطير، تترك الفطيرة على الجانب الأول حتى الحصول على اللون المطلوب ثم يتم تقليبها الى الجانب الآخر والضغط على الفطيرة لتحريك الهواء بشكل منتظم حيث يساعد هذا على توريق الفطيرة من الداخل بشكل مميز، حتى الحصول على اللون من الجانب الآخر، حيث نجد أن بها فقاعات من الخارج مورقة من الداخل، يتم تكرار الخطوة السابقة مع كل قطعة تم تقسيمها من العجين حتى تنتهي كمية الفطير المتوفرة بالكامل، لتصبح الفطائر جاهزة للتقديم على الفور يتم تقديمها مع المتوفر لديكم مناسبة جدا لوجبات الفطار والعشاء.
تعليقات