النيوكي الإيطالية بألذ طعم واسهل طريقة تحضير
النيوكي الإيطالية بألذ طعم واسهل طريقة تحضير، لعشاق المطبخ الإيطالي الذي يتميز باستخدام مكونات بسيطة لتحضير وصفة مميزة، نقدم لكم اليوم النيوكي الإيطالية المختلفة على طريقة مدينة روما، بديل للأرز والمكرونة والنشويات نقدم لكم طبق إيطالي مميز بطعم رائع جداً لم يسبق لك تذوقه وشكل مميز وجديد.
النيوكي الإيطالية بألذ طعم
تتكون الوصفة من العناصر التالية :
- 3 كوب حليب (لتر إلا ربع).
- كوب وربع من دقيق السيمولينا الناعم ( السميد الناعم).
- 3 ملاعق زبدة باردة.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة ناعم يمكن استبدالها بأي جبنة تشبهها في القوام.
- 2 صفار بيضة.
- ملح حسب الرغبة.
أسهل طريقة للنيوكي الإيطالي
يتم وضع الحليب داخل وعاء على النار حتى التسخين وقبل الوصول إلى درجة الغليان يتم إضافة دقيق السيمولينا الناعم تدريجيا مع التقليب بواسطة المضرب اليدوي، مجرد الانتهاء من إضافة كمية دقيق السيمولينا سنجد أن القوام ازداد وتحول على خليط متماسك تماماً، ثم يتم التوقف عن استخدام المضرب اليدوي مع استبداله بملعقة خشبية أو سباتيولا يتم التقليب بواسطتها حتى يتبخر جزء من الماء وتتحول الوصفة إلى عجين متماسك قليل السوائل.
حينها يتم نزع الوعاء الذي يتم تحضير الوصفة به عن مصدر الحرارة قبل إضافة بقية المكونات، ثم يتم إضافة الزبدة والجبن البارميجان المبشور ويمكنك استبدالها بأي نوع جبن متوفر مثل الجبن الرومي أو الجبن الشيدر، مع إضافة صفار البيض والملح حسب الرغبة، يتم التقليب جيدا بين كافة المكونات المضافة إلى العجين بالإضافة إلى العجين يتم وضع ورقة من البلاستيك داخل صينية مستطيلة غير عميقة، يتم فرد العجين داخل الصينية بواسطة اليدين بعد إضافة القليل من الماء على اليدين لمنع التصاق العجين بها.
ألذ وصفة في المطبخ الإيطالي
بعد فرد العجين بسمك واحد يتم إضافة طبقة أخرى من البلاستيك، ثم تترك حتى تبرد ويمكنك وضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين عشرون إلى ثلاثون دقيقة، يتم تجهيز الصينية التي سوف يتم وضع العجين بها قبل دخولها إلى الفرن عن طريق وضع القليل من الزبدة بها، يتم استخراج العجين من الثلاجة ونزع الطبقة البلاستيكية العليا وباستخدام أداة تشكيل أو كوب أطرافه حادة دائرية يتم تشكيل العجين على هيئة دوائر، مع مراعاة أن المتبقي من العجين يتم تجميع مرة أخرى وفرده بنفس السمك وتشكيله إلى دوائر كذلك حتى التخلص من الكمية بالكامل.
ثم يتم رص الدوائر داخل الصينية المجهزة بحيث يتكون شكل دائري ملتصق ببعضه مع إضافة القليل من الزبدة حتى تساعد على القرمشة ثم يتم إضافة القليل من مبشور جوزة الطيب و الجبن المبشور المستخدمة ويمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة، ثم توضع داخل فرن مسخن على درجة حرارة مئتان وعشرون مئوية وتترك لمدة تتراوح بين عشرون إلى خمس وعشرون دقيقة حتى الحصول على لون ذهبي مقرمش مميز، لتصبح جاهزة للتقديم بطبقة مقرمشة من الخارج وقوام كريمي تماما من الداخل.
تعليقات