وصفة البريك الدنوني الأصلية بالدجاج واللحم وجبة شهية لكل أفراد الأسرة
وصفة البريك الدنوني من أشهى الوصفات بالمطبخ المغربي المعروف عنه بالوجبات الشهية، والتي يمكن التعديل والتنويع في حشوها حسب الرغبة، حيث يمكن تحضيره بالدجاج، الجبن، اللحم، وفي هذا المقال سنوضح لك سيدتي طريقة عمل البريك الدنوني بأكثر من طريقة حتى تستطيعين إبهار كل أفراد أسرتك بوجبات من المطبخ المغربي.
وصفة البريك الدنوني الأصلية
المكونات
- كوبان من دقيق السميد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- زبدة.
- ملح.
- القليل من الماء الدافئ للعجن.
- للحشو: بيض مسلوق، جبن مبشور، ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي جميع المكونات دقيق السميد + الدقيق الأبيض + الزبدة + الملح + الماء الدافئ ويفضل النزول به بالتدريج أثناء العجن.
- اعجني المكونات كلها معًا حتى تحصلين على قوام مناسب وخفيف.
- افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- قطعيه على شكل دائرة.
- في وعاء آخر اخلطي مكونات الحشو ثم ضعي ملعقة من الحشو داخل الدائرة.
- احكمي غلق الدائرة ثم اقلي البريك في زيت ساخن جدًا حتى يأخذ اللون الذهبي.
الوصفة الثانية: وصفة البريك الدنوني بالدجاج
المكونات
- 500 جرام من دقيق السميد.
- صدر دجاج مسلوق أو مطهو بالبصل.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- بيضة مسلوقة.
- جبن مبشور أي نوع.
- ماء كافي للعجن
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- زيت للقلي.
- ملح / فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي دقيق السميد في وعاء عميق ثم ضعي به الملح مع زيت الزيتون وامزجي جيدًا بالماء حتى تحصلين على قوام مناسب.
- ثم اتركيها ترتاح ثم شكليه حسب رغبتك مثلثات أو دوائر.
- اخلطي الحشوة واتركيها جانبًا.
- قومي بحشو العجين بالجبن والبيض والدجاج، وضعيه بصينية مدهونة.
- ثم ادخلي الصينية الفرن حتى يصبح باللون الذهبي.
الوصفة الثالثة: وصفة البريك الدنوني باللحم المفروم
المكونات
- كوبان من دقيق السميد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ حسب الحاجة للعجن.
مكونات الحشو
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 200 جرام من الجبن ريكوتا.
- ثمرة كبيرة من البصل المفروم.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- صفار بيضة لدهن العجينة.
- مقدار من الحليب لدهن العجين.
- سمسم أو حبة البركة للوجه حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي كلًا من الدقيق + السميد + رشة من الملح + الزيت في وعاء واخلطي جيدًا.
- اسكبي الماء بالتدريج أثناء العجن حتى تحصلين على قوام متماسك يسهل فرده، ثم اتركيه جانبًا.
- في وعاء آخر ضعي الزيت مع البصل وحركي جيدًا حتى يذبل.
- ثم أضيفي اللحم المفروم ثم التوابل واتركيه حتى ينضج.
- ضعي البقدونس واتركيه يبرد ثم أضيفي له الجبن.
- افردي العجين على شكل دوائر ثم قومي بحشوه ثم ضعي الدوائر في صينية مدهونة بالزيت ولا تنسي أن تدهني الوجه بالبيض والحليب ورشة من السمسم أو حبة البركة.
- ادخليه الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
شارك
تعليقات