طريقة عمل كبة شامية بالوصفة الأصلية من بلاد الشام

طريقة عمل كبة شامية بالوصفة الأصلية من بلاد الشام بألذ طعم شهية من أنواع المقبلات التي تشتهر بها مطابخ سوريا سنتعرف معكم على سر صنعها، حيث تمتاز المأكولات السورية بمذاق طيب شهي، ومنها الكبة الشامية التي تعد من أفضل المأكولات الرمضانية، وتصنع في سوريا بأكثر من وصفة، وتقدم وصفة سهلة لتحضير الكبة الشامية الأصلية من أروع وجبات ومقبلات مائدة إفطار شهر رمضان.

مكونات عمل الكبة الشامية الأصلية

1. نحتاج إلى كوب من البرغل الناعم منقوع في الماء.
2. ثمرة من البصل بحجم متوسط.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من النعناع الناعم المفروم.
4. ربع كوب من بهارات الكبة.
5. ملعقة كبيرة من الملح.
6. نصف كيلو من اللحم المفروم.
7. عدد 2 ملعقة صغيرة من بهارات مشكل للحوم.
8. مكونات حشو الكبة
9. كمية 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
10. ثمرة بصل مفرومة.
11. ملعقة صغيرة من الملح.
12. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
13. ربع كوب من صنوبر مقلي.

خطوات تحضير كبة دمشقية بالطريقة السوريا

• يتم وضع اللحم المفروم مع البصل وتخبط في وعاء كبير، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تمتزج تماماً، ويضاف على اللحم المفروم البهارات والملح وتخلط مع بعضها.
• ثم يتم وضع البرغل المنقوع بعد تصفيته مع البصل والنعناع والبهارات وترفع على مقلاة على درجة نار متوسطة الحرارة، وتخلط المكونات جيداً، ثم يضاف اللحم مع البهار المشكل والصنوبر والخليط والبرغل.
• تمزج المكونات مع حتى تتشكل إلى عجينة الكبة التي سوف تقوم بحشوها، خذ مقدار من الحشو السابق إعداده ثم بللي يديك وتكور العجينة مع صنع تجويف في منتصف الكبة وتلف عجينة على الحشو حتى تغطى تماما.
• ترص كرات الكبة في صينية وتدخل الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك جيداً، ثم يسخن الزيت الغزير ويتم تقلية كرات الكبة في الزيت وتقلب على كل جانب حتى تأخذ لون ذهبي من كافة الجوانب.
• ثم تصفى جيداً بعد أن تحمر، وتوضع الكبة المقلية مباشرة في طبق التقديم ويتم تناولها ساخنة مع أي نوع من الأرز السوري