مطبق الموز من أجمل الحلويات الشعبية في السعودية

مطبق الموز من أجمل الحلويات الشعبية في السعودية وأيضا في باقي الدول العربية منها فلسطين تعد هذه الحلوى من اكثر الحلويات الشعبية تناولا يتميز بالمذاق الشهي عباره عن عجينة محشوة بالموز مضاف إليها السكر والبيض ثم تشد بأصابع اليد وتطبق على الحشوة على شكل مربع تخبز في الفرن أو تقلى في الزيت وبعد أن تكتسب اللون الذهبي تقدم مع العسل أو السكر المطحون من خلال السطور القادمة سوف نحضر معكم المكونات وخطوات تحضير مطبق الموز على أصله.

مكونات مطبق الموز

مكونات العجينة:

• 3 كوب دقيق صالح لجميع الأغراض.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• كوب وربع من الماء الدافئ.

مكونات حشوة المطبق:

• 2 ثمرة موز كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 وحده بيض كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون الناعم.
• كمية من الزيت لاستخدامها في القلي.
• مسحوق السكر الناعم أو عسل لاستخدامه في التزيين.

تحضير العجينة:

1. نجهز العجان الكهربائي ونضع فيه كل مكونات العجين.
2. نضبط سرعة العجان على السرعة المتوسطة لخلط المكونات ببعضها للحصول على العجينة.
3. بعد ذلك نقلل من سرعه العجان ونتركه يعمل لمدة خمس دقائق.
4. عند الحصول على العجينة المطلوبة نقوم بتقطيعها على شكل كور بحجم متوسط.
5. ثم نحضر صنية مدهونة ونرص فيها قطع العجين ثم ندهن سطح القطع المكورة بالزيت.
6. نغلف الصينية بكيس نايلون ثم نتركها على جنب حتى ترتاح قطع العجين لمدة نصف ساعة.

تحضير الحشوة:

• في إناء عميق نضع الموزتين ثم نهرسهم بواسطة شوكة.
• ثم نضيف عصير الليمون والسكر فوق الموز المهروس ونقلب ونمزج المكونات مع بعضها بشكل جيد.
• نأتي بوعاء عميق اخر ونضع فيه البيض عليه القرفة والهيل مع التحريك حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نجهز طاسة صغيرة للقلي ونضع فيها عدد معلقتين من الزبدة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة
• ثم نضيف البيض ونقلب بالمضرب الشبكي اليدوي.
• نضيف البيض إلى الموز في الوعاء واحرصي على تقليب المكونات جيدا حتى تمتزج بالشكل المطلوب.

التحضير النهائي للمطبق

1. داخل وعاء نضع كمية قليلة من زيت الذرة ونتركه على جنب.
2. ثم نضع كمية قليلة من الزيت فوق رخامة المطبخ ثم نأخذ قطعة رقيقة من العجين ثم نضيف كمية اخرى من الزيت عند الحاجة لكي تصبح العجينة طرية وسهلة التشكيل معنا.
3. ثم نمسك طرف العجين ونقوم بثنية على بعضه للحصول على شكل قطعة مستطيلة بحجم متوسط.
4. نضع ملعقة كبيرة من الحشوة بالعجينة في المنتصف ثم نطوى أطراف العجينة على الحشوة مع التثبيت الجيد للأطراف.
5. ثم نأتي بالقلاية ونسخن كمية الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضع مقدار أربعة أو خمس مستطيلات
6. في الزيت الساخن للتسوية مع الحرص على تقليب قطع العجين على الجانب الأخر حتى تأخذ اللون الذهبي.
7. ثم تقلب حتى يكتسب الجانب الأخر اللون الذهبي الفاتح.
8. نجهز طبق عليه مناشف ورقية ونخرج المطبق من الزيت ثم نضعه على المناشف الورقية حتى تمتص الزيوت الزائدة.

نرص المطبق في طبق التقديم ثم نقوم بتناوله بالسكر الناعم أو العسل وصحة وهناء.