طريقه بنت الصحن اليمنية الأصلية بالعسل والجبن بطعم شهي ولذيذ

المطبخ اليمني مليء بالأطباق اللذيذة والشهية القادرة على أن تكون أطباق مناسبة في كل الأوقات، وتعتبر طريقة بنت الصحن من أحب الطرق التي تحرص المرأة اليمينية أن يتمتع جميع أفراد أسرتها بطعمها الشهي واللذيذ، وأفضل ما يميزها هي طريقة تحضيرها البسيطة، ومكوناتها المتوفرة في كل منزل أي تستطيعين تحضيرها بأي وقت.

طريقة بنت الصحن

المكونات

• 5 أكواب من الدقيق.
• كوب إلا ربع من السمن السائلة.
• كوب إلا ربع من الحليب البودرة.
• عدد 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
• عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• احضري كوب وضعي به ربع كوب من الماء + ملعقة من الخميرة الفورية + ملعقة من السكر واتركيه جانبًا.
• وفي وعاء آخر ضعي كلًا من الدقيق + البيض + الحليب + الملح + الخميرة المذابة بعد أن يتضاعف حجمها.
• اسكبي الماء بالتدريج حتى تصبح لديك عجينة متماسكة وطرية مطاطية.
• قسمي العجينة إلى 14 قسمًا، وضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
• ادهني الوجه بالسمن ثم اتركيها لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• افردي كل قسم ثم ضعيها في صينية خبز وابدئي في تطبيق نفس الخطوات.
• يجب أن تضعي بكل طبقة القليل من السمن.
• في الطبقة الأخيرة ادهني الوجه بالسمن مع حبة البركة ثم ادخلي الصينية الفرن الساخن مسبقًا.
• انتظري حتى تصبح باللون الذهبي وأيضًا منتفخة وناضجة تمامًا.

الوصفة الثانية: طريقة عمل بنت الصحن بالجبن

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• عدد ثلاثة بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر للعجن أو حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من البيكنج بودر.
• كوبان من الجبن للحشو.
• بيضة مخفوق للوجه.
• 5 ملاعق كبيرة من السمسم للوجه.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق وضعي به كل المكونات الجافة.
• وفي وعاء آخر ضعي به كل المكونات السائلة معًا.
• اسكبي المكونات السائلة على الجافة مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجين ملساء وناعمة.
• قطعي العجين على شكل قطع متساوية الحجم حوالي 20 قطعة.
• اتركي القطع في صينية مدهونة بالزيت جيدًا.
• ارفعي السمن في وعاء على النار حتى تذوب وتصبح ساخنة ثم اتركيها جانبًا.
• افردي كل قطعة على حجم رفيع ثم ادهني كل واحدة جيدًا قبل وضعها في الصينية المدهونة سابقًا.
• ثم ضعي القليل من الجبن بين كل طبقة، واحرصي على توزيعها جيدًا في الطبقات.
• في آخر طبقة رشي عليها القليل من السمن، ورشة من السمسم ولا تنسي وضع البيض المخفوق بالتساوي.
• ادخلي الصينية الفرن الساخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة من الداخل والخارج.