طريقة عمل فطائر الطاسة التركية بعجينة قطنية هشة وحشوة الجبنة اللذيذة
تبحث ربة المنزل عن أكلات جديدة لتقديمها في السحور وتعد فطائر الطاسة التركية هل الحل فهي وجبة خفيفة ومتكاملة وتحتوي على عناصر غذائية كثيرة هامة لصحة الجسم، لاحتوائها على الحليب والجبن الذي يمد الجسم بالكالسيوم ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعملها في البيت مع حشوة الجبنة اللذيذة فتابعونا.
طريقة عمل فطائر الطاسة التركية
هذه الفطائر من الأكلات الشهية والتي يمكنك تحضيرها بمساعدة أطفالك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب حليب دافئ.
- كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
مكونات الحشوة:
- ربع كوب جبنة فيتا.
- نصف كوب جبنة موزاريلا أو شيدر.
- ربع كوب أوراق بقدونس مفرومة.
مكونات خليط الدهان:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الحليب مع الماء والزيت ثم تضاف الخميرة والسكر وكذلك الملح.
- نقلب المكونات مع بعض بالمضرب اليدوي حتى تتداخل جيدا ثم يضاف الدقيق ونعجن باليد لحين الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- إذا كانت العجينة سائلة يمكنك إضافة نصف كوب من الدقيق نستمر في العجن لعدة دقائق لحين الحصول على القوام المطلوب.
- نغطي العجينة ونتركها جانبا لكي ترتاح وفي هذا الوقت نجهز الحشوة من خلال خلط الجبنة الفيتا.
- مع الموزاريلا أو الشيدر والبقدونس ونقلب المكونات مع بعض باستخدام شوكة حتى تتجانس ثم نقسم العجينة.
- إلى كرات متساوية في الحجم ونقوم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونضع في المنتصف ملعقة من الحشوة.
- ثم نعيد غلق الكرة ونتركها جانبا لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح وبعد ذلك نفردها بسمك رقيق نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
- نسخن مقلاة غير لاصقة وندهنها بالزيت ثم نطهي العجينة من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي وعندما تخرج من المقلاة.
- ندهنها بخليط الزبدة المذابة مع البقدونس للحصول على لون لامع ونكهة مميزة للفطائر الآن أصبح لديك الفطائر جاهزة.
- قدميها على السحور أو العشاء مع شرائح من الخيار والطماطم وكوب شاي بالحليب وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح فطائر الطاسة التركية
إذا أردت الحصول على فطائر هشة وطرية يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- أولا يجب استخدام نوع دقيق متعدد الاستخدامات وبعد ذلك نخلط السوائل مع بعض ثم يضاف الخليط الجاف.
- تخمير العجينة في كل مرحلة من أهم أسرار نجاح الفطائر وجعلها هشة وطرية طوال الوقت.
- دهن الفطائر بخليط الزبدة والبقدونس بعد الخبر يجعلها ذات لون ذهبي ويزيد من طعمها.
شارك
تعليقات