الإنتركوت هي واحدة من أشهر الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى عشاق اللحوم، تتوفر طريقة عمل الانتركوت وهي عبارة عن شريحة من لحم البقر الطرية واللذيذة التي تأتي من منطقة الضلع في الجزء العلوي من الفخذ. يمكن طهي الإنتركوت بعدة طرق، سواء بالشواء أو الشوي في الفرن أو القلي، ويمكن تناولها مع مجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق الجانبية مثل البطاطا المقلية والخضار المشوية والسلطات. ومن المؤكد أن تناول الإنتركوت سيكون تجربة مميزة لعشاق اللحوم الطرية والشهية.

طريقة عمل الانتركوت

مقادير عمل الانتركوت

• كيلو من لحم الإنتركوت
• بطاطسان مقطعتان إلى مكعبات
• ¼ كوب من قطع القرع المقطعة إلى مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل
• 2 قطعة من الزبدة
• 20 حبة من الزيتون الأسود المنزوع النوى

طريقة عمل الانتركوت بالبطاطس

• يمكن البد فى طريقة عمل الانتركوت بالبطاطس أولاً، قومي بتسخين مقلاة وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم ضعي قطع الانتركوت المحضرة مسبقاً بتقطيعها ونزع الأطراف الدهنية حتى يتورد لونها من الجانبين.
• اتركي اللحم على نار هادئة حتى يتم نضجه تماماً، مع تقليبه من وقت لآخر حتى يتشرب كل السائل.
• في مقلاة أخرى، ضعي الزيتون المنزوع النوى مع قطعة صغيرة من الزبدة، وادعكيهما جيداً حتى يصبح المزيج كالكريمة.
• ضعي البطاطس والقرع في مقلاة أخرى مع قليل من الزبدة، وتبّليهما بالملح والفلفل، وقلّبيهما جيداً، ثم أضيفي القليل من الماء حتى ينضجا.
• أخيراً، قومي بتحضير طبق التقديم وضعي كريمة الزيتون على قطع الأنتركوت، وقدّميه مع القرع والبطاطس السوتيه، ويفضل تقديمه ساخناً في الحال.

طريقة عمل الانتركوت بالبصل

مقادير عمل الانتركوت بالبصل

• 2 قطعة من لحم الأنتركوت
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 1 كوب من الماء
• 1 كوب من الزبادي
• 2 أعواد من الزعتر الأخضر

طريقة عمل الانتركوت بالصوص

يتم البد بطريقة عمل الانتركوت بالصوص سخّني المقلاة وضعي فيها الزيت. ثمّ ضعي اللحم في الزيت واقليه حتى يتحمّر. بعد أن تحمرّ اللحمة، قومي بإخراجها من المقلاة. أضيفي شرائح البصل مع الملح والفلفل وقلّبيهم جيدًا حتى يتغيّر لونها. بعد ذلك، أضيفي باقي المكونات وقلّبيها حتى يصبح الصوص سميكًا. أضيفي اللحم في الصوص واتركيه يطهى لمدة ربع ساعة.