كل أسرار نجاح الغريبة وقوامها الهش عمرها ما هتفرش معاكي في الفرن
غالبًا ما يكون للسيدات وصفات خاصة بهن لعمل غريبة ناعمة في المنزل بدلاً من شرائها في عيد الفطر، هذه الحلوى اللذيذة هي جزء أساسي من أي مناسبة احتفالية، بما في ذلك حفلات الزفاف والمناسبات السعيدة الأخرى لحسن الحظ ، فإن تحضير الغريبة في المنزل مهمة بسيطة لا تتطلب سوى المكونات المشتركة التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ، تُصنع عادةً من الدقيق والسكر والزيت
مكونات عمل الغريبة
- 3 أكواب دقيق أبيض
- 1 كوب من السكر الأبيض الناعم الناعم
- 2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- قليل من الملح
- فول السوداني أو الحلوى الصغيرة للزينة
طريقة تحضير الغريبة
- ابدأ بضرب الزبدة بالخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
- أضف السكر البودرة واستمر في الخفق لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- أضيفي الدقيق والفانيليا والملح تدريجيًا واخلطيهم حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتحصل على عجينة ناعمة.
- غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بمجرد أن تبرد العجينة، شكليها على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- تزيين الكرات بأنصاف الفول السوداني أو الحلوى الصغيرة لخلق وجه غريب.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا على صينية الخبز.
أسرار نجاح عمل الغريبة
يتطلب تحقيق الغريبة المثالية (الغريبة) الاهتمام بالتفاصيل المناسبة.فيما يلي بعض الخطوات المهمة التي يجب اتباعها لتحقيق نتيجة ناجحة:
- استخدم السكر البودرة الذي تم شراؤه من المتجر لأن السكر المصنوع منزليًا قد لا يعمل بشكل جيد في الوصفة.
- استخدم السمن بدلاً من الزبدة في صنع الغريبة ، حيث تحتوي الزبدة على الحليب والماء مما يجعل الغريبة جافة ومقرمشة.
- قم بقياس المكونات بالجرام لضمان الكميات الدقيقة وتجنب إضافة الكثير من الدقيق أو السكر البودرة.
- تجنب مضاعفة الوصفة، لأن معظم الخلاطات المنزلية لا يمكنها التعامل مع كمية كبيرة من العجين ولا تزال تحقق النعومة المطلوبة.
- لا تستخدمي البيكنج بودر في العجين لأنه غير ضروري ويمكن أن يتسبب في ارتفاع العجينة أكثر من اللازم.
- إذا تشققت العجين أثناء التشكيل ، اخفقيها لمدة أطول للحصول على النعومة المطلوبة.
- برّدي العجينة في الثلاجة لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل التشكيل.
- استخدم صواني الألومنيوم للخبز لأنها توزع الحرارة جيدًا وتجنب تيفال والفولاذ المقاوم للصدأ.
- نرش كمية صغيرة من الدقيق على الصينية قبل وضع الغريبة لمنع الالتصاق.
- سخن الفرن على درجة حرارة مناسبة واضبط الرف في الوضع الأوسط.
- اختبر كمية صغيرة من الغريبة في الفرن لمدة 15-17 دقيقة للتأكد من أن درجة الحرارة صحيحة.
- راقب الغريبة بعناية أثناء الخبز لأنها تطهى بسرعة ثم أخرجها من الفرن قبل أن تتحول إلى اللون الأبيض أو تبدأ في التشقق. بمجرد ظهور العلامات الأولى للتشقق ، أخرجها من الفرن.
- اترك الغريبة تبرد في الخارج لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل قبل تخزينها أو تعبئتها.
- باتباع هذه النصائح ، يمكنك عمل مجموعة مثالية من الغريبة التي ستثير إعجاب ضيوفك وتتركهم يطلبون الوصفة.
شارك
تعليقات