أشهر وصفة للبيض “للبيض المدحرج” طريقة تحضيره في المنزل
طريقة عمل البيض المدحرج، في السحور نعمل على توفير الأطعمة المغذية والمشبعة على مدار اليوم حتى لا نشعر بالجوع أو العطش من الساعات الأولى لنهار رمضان وهناك عدة أصناف من الطعام المعروف بأنها توفر للجسم الطاقة وغنية بالبروتينات والألياف الهامة للصيام مثل البيض، والبيض له أكثر من طريقة لتحضيره حتى لا نمل منه مثل البيض المدحرج الذي اشتهر مؤخرًا بصورة كبيرة في مصر وهذا لشكله المختلف وطريقته البسيطة في الإعداد فكيف نحضر البيض المدحرج؟
مكونات وصفة البيض المدحرج
في هذه الوصفة نختار بعض المكونات التي تحسن من مذاق البيض وتجعله مختلفًا عن بقية الوصفات الأخرى المعروفة للبيض مثل:
- عدد شريحتين من الجبن شواء الرومي أو الفلامنك أو الأبيض.
- نصف الملعقة ذات الحجم الصغير كمون.
- وملعقة كاملة من بودرة البابريكا المدخنة.
- ونصف آخر من الملح الأبيض.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- ومن الكمون نصف ملعقة حجمها صغير.
- من البيض المسلوق عدد حسب الأفراد والرغبة.
- مكعب صغير زبدة.
طريقة عمل البيض المدحرج
الكثير من المطاعم في شهر رمضان تقدم تلك الوجبة كصنف أساسي في وجبات السحور للضيوف لأنها وجبة مفيدة ومغذية وراقية في نفس الوقت، ولكننا بسهولة نستطيع أن نجهزها في المنزل لأسرتنا ونقدمها على مائدة السحور بجانب الفول والزبادي إذ تحضر هذه الوصفة بالخطوات القادمة:
- نسلق حبات البيض المتاحة معنا في الماء مضاف اليه رشة ملح ويعد أن ينضج بعد حوالي عشر دقائق يتم تقسيم كل واحدة من حبات البيض إلى نصفين متساويين.
- نذوب الزبدة في البداية في مقلاة حجمها متوسط ونحرص على الزبدة من الاحتراق إذ يفضل تقليل حرارة النار ثم نضيف التوابل وهي الكمون والملح والبابريكا وممكن أن نستعين برشة من الثوم أو البصل البودرة مع والفلفل.
- نقلب التوابل مع الزبدة سريعًا ثم بعدها يتم رص أنصاف حبات البيض بجانب بعضها البعض في شكل دائري.
- لنضيف بعدها شرائح الجبن شواء الأصفر أو الأبيض فوق البيض ويغطى حتى يذوب على البيض ونقدمها مع الخبز والفول على مائدة السحور بالهناء والشفاء.
تعليقات