طريقة عمل المعمول بأكثر من وصفة وحشوات مختلفة ولذيذة
مكونات بسيطة تحتاجينها مع إتباع طريقة عمل المعمول لتحضيره بمذاق شهي، ويشتهر تحضيره في الأعياد والمناسبات خاصةً مع إضافة العجوة إليه، كما يمكنك إعداده ليكون لديك في منزلك حلوى مميزة وشهية ومغذية بسبب حشوات التمر والمكسرات التي توضع به، ليكون بأفضل مذاق، مع وجود وصفات فريدة من نوعها لتحضيره سواء بإستخدام السميد أو إضافة الجبن الكيري إليه، لذا تعرفي على مختلف الطرق واختارِ الطريقة الأنسب لتحضير أشهى حلويات العيد في منزلك بخطوات بسيطة.
طريقة عمل المعمول
توجد مكونات أساسية في طريقة عمل المعمول لتحضير أشهى حلويات العيد وهى مقادير العجينة، والتي تكون عبارة عن كيلو من الدقيق، نصف كوب من الزيت وأخر من الماء الفاتر، مقدار من الزبدة 200 جرام، ملعقة صغيرة من كلًا من البيكنج بودر والخميرة، ملعقتين كبيرتين من كلًا من السكر المطحون والسمن، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودر، بينما تختلف مكونات الحشوة بحيث تحضرينها حسب الحشوة المفضلة إليكِ، وخطوات تحضير المعمول السعودي نعرضها في النقاط التالية مع حشوة التمر والمكسرات المغذية واللذيذة.
- توضع كافة المكونات الجافة في وعاء واسع؛ لخلط المكونات به بسهولة، ثم نضيف خليط الزبدة مع السمن والزيت بعد وضعهم على النار لبضعة ثوانِ بحيث يختلطوا معًا، وتكون عملية مزجهم مع المكونات الجافة أسهل.
- بعد تقليب كافة المكونات معًا للمرة الأولى يضاف كمية الماء الفاتر إلى الخليط مع الاستمرار في خلط المكونات، ويترك العجين مغطى لفترة قبل البدء في تشكيل المعمول.
- يمكنك تحضير الحشوة في تلك الفترة، من خلال تحضير كوبين من العجوة وخلطهم مع ملعقة من الزيت، ونبدأ في تشكيل المعمول بالقالب بحيث توضع الحشوة في منتصف قطعة العجين مع قطعة من المكسرات سواء جوز أو بندق أو لوز أو فسدق، وتغلق العجينة على الحشوة، ثم نضع المعمول في القالب، وينقل إلى صينية بها ورق الزبدة، ثم توضع في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 200 إلى أن ينضج المعمول.
المعمول بالكيري
يتم تحضير المعمول بالجبن الكيري من خلال خلط 400 جرام من الزبدة مع 12 قطعة من الجبن الكيري، ثم إضافة 4 أكواب من الدقيق مع كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا، وبذلك تم تحضير العجين ويتبقى تشكيلها مع إضافة الحشوات اللذيذة إليها، وفي تلك الحالة سيكون خليط التمر مع ملعقتين من الزبدة والقليل من القرفة المطحونة حل موفق، ويوضع في صينية ويطهى بنفس طريقة المعمول العادي.
طريقة المعمول بالسميد
لتحضير المعمول بالسميد يتطلب الأمر استخدام نوعي السميد الناعم والخشن، بمقدار 5 أكواب من السميد الناعم وكوب ونصف من السميد الخشن، مع ربع كوب من الزبد، كوب ونصف من السمن ونفس الكمية من الحليب، نصف كوب من الدقيق، مع ملعقة صغيرة من كل من الملح والخميرة، ملعقة كبيرة من المحلب، خليط مكون من مقدار نصف ملعقة من المستكة مع 4 ملاعق كبيرة من السكر، وأيضًا 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر، وتخلط كافة المكونات معًا مع إضافة المكونات السائلة تدريجيًا، وتستخدم العجينة بعد ساعة لإضافة الحشوة إليها وطهي المعمول في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
تعليقات