ودعي الحيرة.. مواصفات زيت الزيتون الأصلي تعرفي عليه بسهولة مثل المحترفين

يتساءل الكثير من الأشخاص عن مواصفات زيت الزيتون الأصلي قبل شرائه وذلك لوجود أنواع كثيرة للغاية من زيت الزيتون، منها ما هو زيت الزيتون البكر الفاخر وهو الذي يتم عصره على البارد، أما زيت الزيتون البكر فقط وليس الفاخر هو الذي يتم عصره على درجة حرارة متوسطة، ويوجد أنواع رديئة من زيت الزيتون وهي يتم فيها عصر الزيتون الذي تم عصره من قبل.

مواصفات زيت الزيتون الأصلي

يوجد بعض المواصفات الموجودة في زيت الزيتون الأصلي التي لا تتواجد في زيت الزيتون المغشوش والتي لابد من معرفتها للتفرقة بينهم عند الشراء وهذه المواصفات كالآتي:

• زيت الزيتون الأصلي بعد عصره مباشرة يكون لونه مائل للأخضر. أما بعد تعبئته ومرور بعض الوقت عليه يصبح لونه مائل للأصفر.
• الزيت الأصلي تكون له رائحة نفاذة تشبه رائحة الزيتون الأخضر على الأشجار.
• درجة حموضة زيت الزيتون الأصلي قليلة للغاية. وكلما زادت درجة الحموضة كلما أصبح الزيت أردى، ودرجة الحموضة يمكن تحديدها من خلال جهاز لقياس درجة الحموضة.
• زيت الزيتون الأصلي يستطيع الاحتفاظ برائحته وطعمه المميز لفترات طويلة من الوقت مهما زادت فترة تخزينه، وذلك على العكس من الأنواع الرديئة التي تفقد رائحتها ومذاقها مع الوقت.
• يتميز زيت الزيتون الأصلي بدرجة معينة من اللزوجة تختلف عن الزيت الغير أصلي وكلما قلت لزوجة الزيت كلما قلت جودته أيضًا.

فحص زيت الزيتون للتفريق بين الاصلي والغير اصلي

يوجد اختبار معين من الممكن القيام به للتفرقة بين زيت الزيتون الاصلي من المغشوش وهو

• يتم وضع زيت الزيتون في كوب ووضع الكوب في الثلاجة ويترك عدة ساعات. إذا تغير لون الزيت وأصبح أبيض ذلك يعني أن الزيت أصلي. أم إذا ظل لونه أصفر ذلك يعني إنه مغشوش وغير أصلي.
• ويوجد طريقة أخرى يمكن من خلالها معرفة أيضًا إذا كان الزيت أصلي أم لا. وهي عند وضعه في الثلاجة إذا تجمد ذلك يدل على إنه أصلي. أما إذا ظل على وضعه السائل ذلك يعني إنه غير أصلي.

في الختام تحدثنا عن مواصفات زيت الزيتون الأصلي الذي يمكن الحصول عليه من المناطق الساحلية التي تطل على البحر الأبيض المتوسط. حيث توجد أشجار الزيتون الذي يؤخذ منها ويتم عصره للحصول على الزيت ويكون أجود أنواع زيت الزيتون.