طريقة عمل الكشري المصري وسر الصلصة المظبوطة مثل المحلات

الكشري من الوجبات الشعبية التي يعشقها الناس، وعلى وجه الخصوص في مصر، لأنها يرجع أصولها إلى  الأحياء الشعبية فيها، وهي تعتبر خليط أنواع المكرونة، بالإضافة إلى الأرز والشعرية والحمص وغيرها من المكونات الأخرى، ويطلق عليها وجبة العائلة، ولهذا السبب تبحث كل أم عن معرفة طريقة عمل الكشري مثل المحلات لكي يتناوله أطفالهم، لأنهم يتميزون ببعض التكتات والأسرار البسيطة، التي تجعل الطعم مميز والرائحة لا تقاوم، مع العلم أنه يتم تقديم العيش المحمص مع الكشري، كل هذا وأكثر سوف نتعرف عليه سويًا من خلال السطور القادمة.

طريقة عمل الكشري

تعتقد بعض ربات البيوت أن الكشري يتكلف الجهد الكبير في تحضيره ولكن للأسف الشديد هذه المعلومة ليست صحيحة وعلى وجه الخصوص إذا قمتِ بإتباع بعض الطريقة التي نقدمها لكِ، ونحن دائمًا نعمل على راحة ست البيت، لأننا نعرف جيدًا الجهد المضاعف في تربية الأبناء وغيرها من المهام الأخرى.

مكونات الكشري

• نصف كيلو أرز مصري.
• كيلو من المكرونة المختلفة الأشكال.
• ربع كيلو عدس بني.
• كوب من الشعرية.
• ملح وكمون.
• بصل شرائح رفيعة.
• ربع كيلو من الحمص.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
• ثوم مفروم.
• عصير ليمون.
• شطة حمراء على حسب الرغبة.
• كزبرة ناشفة ناعمة.

طريقة تحضير صلصة الكشري

• نضع طاسة على النار ونضع فيها ملعقة من الزيت.
• نتركها لكي تسخن ونضع عليها ملعقة من الثوم.
• نقوم بالتقليب حتى تحمر ونضع فوقها ملعقة من الخل الأبيض.
• بعد ذلك نضع عصير ومعجون الطماطم ونضع الملح والفلفل الأسود.
• نتركها حتى تمام النضج.

طريقة تحضير الكشري

• نقوم بسلق العدس البني في وعاء صغير.
• نضع وعاء عميق به ماء مغلي.
• نضع بها ملعقة من الملح والزيت.
• عند الغليان نضع المكرونة والأرز معًا.
• نضع الحمص في وعاء آخر للتسوية.
• نقوم بتقطيع البصل ووضعه في دقيق ونشا ويتم تحميره في زيت غزير.
• عند إنتهاء من تسوية المكرونة نقوم بتصفيتها من الماء.
• نحضر طبق تقديم كبير.
• نضع المكرونة والأرز فيه، ثم نضع الصلصة والبصل والعدس والحمص على الوجه.
• يمكن تقديم العيش المحمص معه.