طريق عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة في الفرن

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة ليصبح طري من الداخل ومقرمش من الخارج، وهو من أطيب الأكلات التي يعشق تناولها الكثيرون في الوطن العربي، كما أن طريقة تحضيرها من أبسط الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل أحلى من الجاهز، سوف نوضح لكم فيما يلي المقادير وطريقه التحضير وكيفية تسوية الرقاق بالفرن.

مقادير الرقاق الناشف باللحمة المفرومة

• عدد 6 رقات من خبز الرقاق الناشف.
• لتر مرقة يفضل استخدام مرقة اللحمة.
• نصف كوب من اللبن.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ونصف ملعقه صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• حبة بيض.

مقادير حشوة اللحمة المفرومة

• 400 جرام لحم مفروم.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة.
• نصف ثمرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من صوص الطماطم.

خطوات تحضير الرقاق الناشف باللحمة المفرومة

• قم بتحضير اللحمة حشوة اللحمة المفرومة أولا.
• نضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب.
• ثم نضع اللحمة المفرومة ونقليها مع الزبدة حتى تأخذ لون.
• ثم نقوم بإضافة البصل المبشور لها، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر حتى تساعد على تسوية اللحم ومعها نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونقلبهم معا جيدا، حتى تصفى اللحمة كل المياه التي بداخلها وتتشربها مرة أخرى.
• ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر المقطع، ونقلبهم معا.
• قومي بإضافة ملعقة من صوص الطماطم، ونضيف إليهم الملح بعد أن تنضج اللحمة جيدا.
• ومن ثم نقوم بتسخين مرقة اللحم على النار ونضيف لها الزبدة والبيكنج بودر والفلفل الأسود والملح ونصف كوب من اللبن.
• ومن ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة الذائبة مناسبة لحجم الرقاق.
• ثم نحضر طبق ومصفاه ونضع كل ورقة من ورق الرقاق فوق المصفاه لحجز الزائد من المرقة، ونقوم بتسقية ورقة الرقاق بالمرقة من كلا الجانبين.
• ثم نضعها في القالب المدهون بالزبدة، وهكذا حتى تتكون الطبقة الأولى من 3 ورقات من الرقاق.
• ومن ثم نقوم بفرد طبقة حشوة اللحمة المفرومة المتعصجة، وكذلك نكرر نفس الخطوات مع الطبقة الأخرى من الرقاق.
• ثم نحضر نصف كوب من المرقة ونضيف لها بيضة مع رشة ملح، ونضربهم جيدا.

كيفية تسوية الرقاق الناشف في الفرن

تستغرق مدة تسوية الرقاق الناشف باللحمة المفرومة مدة تتراوح ما بين 35 إلى 40 دقيقة، حيث نقوم اولا بتسخين الفرن، ومن ثم نقوم بزج القالب في الفرن على الرف الأوسط.

وبعد أن يأخذ اللون الذهبي المحمر نقوم بتغطية القالب بإحكام حتى يصبح طري، ويسهل تقطيعه، ويقدم ساخنا بألف هنا.