استمتعي في رمضان بأحلى قطايف بالجبنة بخطوات بسيطة

قطايف بالجبنة ، حيث أن القطائف من أصناف الحلويات المعروفة بأهميتها على السفرة في رمضان، ويمكن تحضيرها بعدة طرق حادقة أو حلوة ويتوقف ذلك على الحشوة، حيث يمكن إضافة حشوة النوتيلا أو المكسرات وغيرها، كما يمكن إضافة حشوة اللحم المعصج أو الجبن وغيرها من الحشوات الحادقة.

طريقة عمل قطايف بالجبنة في المنزل

القطائف من الحلى المميزة في شهر رمضان والمعروفة بشكل كبير في بلاد الشام، يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة حسب الرغبة وما يفضله أفراد الأسرة، حيث يعشقها الجميع الكبار والصغار، بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها وتقديمها في العزومات حيث تضفي على السفرة طابع مميز، وفيما يلي نتعرف تفصيليًا على إحدى طرق عمل القطايف باستخدام حشوة الجبن.

مقادير العجينة

من أهم عوامل نجاح أي وصفة هو الالتزام بمكونات الوصفة ومقاديرها المضبوطة، وتتمثل مقادير القطائف بحشوة الجبن فيما يلي:-

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• عدد ثلاثة أكواب من الماء.

مقادير الحشوة

• كوب من الجبن العكاوي.
• كوب من الجبنة النابلسية.

مقادير الشربات

• كوب وربع من الماء.
• كوب من السكر.
• عصير نصف ليمونة.
• قليل من الفانيلا.

طريقة تحضير عجينة قطايف بالجبنة

1. يتم وضع الدقيق في وعاء عميق، ثم إضافة السميد، البيكنج بودر، السكر.
2. يتم تقليب المزيج جيدًا، ثم إضافة الماء، والعجن يدويًا أو في الخلاط للحصول على عجينة سائلة.
3. تُترك العجينة جانبًا لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها بسبب البيكنج بودر.
4. في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، يتم إضافة مقدار من العجينة السائلة.
5. نترك العجينة في الطاسة لمدة ثلاث دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي من الأسفل وتظهر فقاقيع صغيرة على السطح.
6. يتم خلط نوعي الجبنة مع بعضهما البعض لتحضير الحشوة.
7. ثم نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من الجبن لحشو القطائف، وغلقها جيدًا من جميع الجوانب.
8. تكرار خطوات الحشو حتى الانتهاء من الكمية كاملة.
9. ثم يتم قلي القطايف في زيت ساخن غزير، أو وضعها في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
10. يتم بعد ذلك غمس القطايف في الشربات، وتزيين الوجه بالفستق المجروش.
11. تقدم قطايف بالجبنة ساخنة وبالهنا والعافية.