السمبوسة الهندية على الطريقة الأصلية لتجربة حارة وشهية

السمبوسة الهندية على الطريقة الأصلية لتجربة حارة وشهية
السمبوسة الهندية

السمبوسة الهندية، السمبوسة أكلة هندية أصيلة يتم تحضيرها بطريقة مختلفة وبحشوة مختلفة عن المعتاد الذي نقوم بتحضيرها في منازلنا العربية، حيث يشتهر الأكل الهندي بأنه حارق وحارق وكذلك هي حشوة السمبوسة الأصلية إذ تحتاج إلى مكونات كثيرة بعض الشيء ومنها مكونات حارة حتى نحصل على نفس المذاق من السمبوسة الهندية الأصلية تعرفوا على طريقتها والمكونات المطلوبة لها فيما يلي.

مقادير السمبوسة الهندية

من المقبلات الشهيرة في شهر رمضان وتقدم بحشوات متنوعة سواء كانت بالجبن أو اللحم او الدجاج أو حتى الخضروات، وهناك الحشوة التي لا تقدم كثيرًا في البيوت العربية وهي الحشوة الهندية التي تحتاج لتلك المكونات:

  • ملعقة حجمها صغير من المقادير:
    • كزبرة بودرة مطحونة “ملعقتين”.
    • كمون ناعم.
    • وأخرى كمون كامل.
    • بودرة الكركم “½ الملعقة”.
    • فلفل أحمر بودرة.
  • أربع حبات من البطاطس يكون الحجم متوسط ومسلوقة جيدًا لسهولة هرسها.
  • مع أربع ملاعق من الكاجو المحمص.
  • قرن واحد من الفلفل الحار لونه أخضر.
  • ملعقة حجمها كبير زنجبيل مطحون.
  • ومن الزيت الصحي ملعقتين نفس الحجم.

مكونات عجينة السمبوسة

  • ثلاث ملاعق سمن.
  • ربع كيلو دقيق منخول.
  • ملعقة حبوب شومر كاملة.
  • نصف ملعقة حجم صغير ملح.
  • كوب ماء.
  • زيت للقلي.

السمبوسة الهندية

طريقة عمل السمبوسة الهندية

  1. نضع الزيت في المقلاة لكي يسخن على النار قبل أن نضيف إليه حبوب الكمون أولًا ثم الزنجبيل ويليه الفلفل الحار بعد فرمه ونقلب في الزيت أكثر من مرة حتى يتحول اللون.
  2. بعد ذلك نقوم بوضع جميع المكونات الجاهزة بحشوة السمبوسة ونحركها معًا طوال خمس دقائق ثم عندما يصبح جاهزًا نبعده عن النار.
  3. نحضر العجينة حيث نمزح السكن والملح والدقيق والشومر معًا أولًا قبل أن نضع الماء شيئًا فشيئًا وعندما تتماسك نتركها ساعة على الأقل لكي تتخمر.
  4. بعدها نقطع العجينة شرائط أو دوائر لوضع الحشو بها ثم نغلقه بالعجين مرة أخرى مثل السمبوسة ويتن وضعها في مقلاة بها زيت غزير.
  5. لا نخرج السمبوسة إلا عندما يصير لونها الخارجي ذهبيًا ونتأكد من الحشو قد صارت جاهزة وناضجة تمامًا ثم تقدم إلى الضيوف مع وجبات الطعام الرئيسية.