طريقة التمرية لأحلى تحلية في رمضان والطعم ولا أروع
طريقة التمرية ، حيث أنها من أنواع الحلويات المشهورة في دول الخليج بأنها عبارة عن كرات من التمر التي يتم تزيينها بالمكسرات والسمسم، كما أنها معروفة في مدينة نابلس بفلسطين أنها نوع من المعجنات التي يتم حشوها بالسميد وتكون ذات مذاق رائع ومقرمشة جدًا، وفيما يلي نتعرف على مقادير الوصفة وطريقتها في فلسطين.
طريقة التمرية النابلسية من فلسطين
تتميز التمرية النابلسية بمذاقها المميز حيث أنها من أشهر الحلى في فلسطين، وفيما يلي المقادير والطريقة:-
المقادير
يفضل الالتزام بالمقادير المذكورة لضمان نجاح الوصفة، وتتمثل المكونات فيما يلي:-
- كوب إلا ربع من الدقيق.
- ربع كوب من الماء.
- قليل من ملح الطعام.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من دقيق السميد الخشن.
- 2 كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- مكسرات مجروشة لتزيين الوجه.
- سكر بودرة للتزيين.
الطريقة
- يتم وضع الدقيق والملح في العجان، وإضافة الماء بالتدريج مع الخفق المستمر لتشكيل عجينة طرية.
- ثم يتم تقسيمها إلى 8 قطع متساوية في الحجم، وتغطيتها ووضعها جانبًا لمدة خمس ساعات على الأقل.
- ثم يتم تحضير الحشوة من خلال وضع الماء، والسميد، والسكر في وعاء على النار حتى الغليان.
- يتم رفع المزيج من على النار وتركه يبرد مع الاستمرار في التحريك للحصول على قوام ثقيل نسبيًا.
- يتم سكب الخليط في وعاء مستطيل الشكل وإدخالها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
- بعد إخراج الحشوة من الثلاجة يتم تقسيمها إلى 8 قطع على شكل مربعات.
- يتم بعد ذلك فرد كل قطعة عجين على شكل مربع رقيق السمك.
- ثم إضافة قطعة من الحشوة، وإغلاق العجينة من جميع الجوانب.
- ثم يتم قلي مربعات التمرية في زيت غزير ساخن للحصول على لون ذهبي.
- ثم يتم تصفيتها من الزيت تمامًا، ثم تزيين الوجه بالسكر البودرة والمكسرات المجروشة.
بذلك نكون انتهينا من تقديم طريقة التمرية النابلسية التي تعد من أشهر أنواع الحلى في دولة فلسطين، والتي تعتبر من أشهى أنواع الحلويات الي يمكن تحضيرها بسهولة وبتكاليف بسيطة في رمضان، حيث تنال إعجاب الأطفال، كما يمكن تقديمها في العزومات.
شارك
تعليقات