اعملي صينية قرع العسل بالبشاميل الحلو والمكسرات بكل سهولة

قرع العسل من الأنواع الغنية جداً بالفيتامينات التى لا تعد وهو ساعد فى تقليل ضغط الدم والكروسترول ويوجد به بسبه عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والزينك وموطنه الأصلي أمريكا الشمالية فهو مميز بأنه يصلح لعمل الأصناف الحلوة والمالحة، فالآن نطرح لكم الآن طريقة عمل قرع العسل الحلو بأفضل طريقة.

المقادير

• كيلو قرع عسلي استامبولى .
• كيلو سكر سنترفيش.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة زبيب.
• 3 ملاعق كبيرة جوز هند أو لوز مفري.
• 2 ملعقة كبيرة سكر سنترفيش.
• ماء ورد.

مكونات الصوص الأبيض:-

• 2 كوب لبن.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• سكر لتحلية الصوص.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيره من ماء ورد أو فانيليا.

طريقة التحضير

1.  يقشر القرع العسل ويقطع شرائح ثم يوضع فى إناء مع مقدار السكر ويوضع عليهم حوالي نصف لتر من الماء ونرفعه على النار.
2. بعد إتمام السلق الذي يستغرق أكثر من نصف ساعة يتم تصفيته من الماء المتبقي بعد السلق.
3. لعمل الصلصة البيضاء، يتم إحضار إناء طهي ويوضع به السمن وتضاف إليه الدقيق ويرفع على النار مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة من الخشب.
4. حتى يصفر الدقيق ثم يحلى اللبن بالسكر ويصب على الدقيق بالتدريج ويستمر بالتقليب الجيد حتى يغلظ قوامه.
5. ويترك ليبرد قليلاً ثم يضاف البيض بعد خفها وتضاف إليهم الفانيليا مع التقليب أو ماء الورد حسب الرغبة.
6. يتم هرس قرع العسل جيداً وأضافة عليه جميع مكونات الحشو من مكسرات وجوز الهند والزبيب والبقسماط ومغرفة واحدة من الصوص الأبيض.
7. تحضر صينية مدهونة بمادة دهنية أو صينية تيفال متوسطة الحجم أو بحجم مناسب لكمية قرع العسل.
8. تصب مغرفة من الصوص الأبيض فى قاع الصينية ثم يضاف عليها مقدار القرع المهروس ويساوي الوجه.
9. وأخيراً يتم وضع باقي الصوص المتبقي وفردها بظهر ملعقة.
10. يرش على الوجه ملعقة من السكر حتى تعطي لون مكرمل.
11. توضع الصينية فى فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة.
12. بعد أن تنضج يتم إشعال الشواية حتى يأخذ الوجه لون ذهبي مكرمل.
13. تخرج من الفرن وتترك تهدئ قليلاً وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.