طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة وناجحة من أول مرة
طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل من الطرق السهلة والبسيطة والتي لا تحتاج الكثير من المكونات، حيث أن القطايف من أكثر الحلوى المشهورة والمرتبطة بدخول شهر رمضان الكريم وهي من الحلويات التقليدية والاقتصادية، ولا تخلو سفرة مصرية رمضانية منها خصوصا في شهر رمضان الكريم وقد شهدت القطايف مؤخرا العديد من التحديثات والتجديدات في الشكل والطعم وطرق التقديم لكن لا تزال ربات البيوت تبحث عن طريقة عملها الأصلية بالطعم الأصلي وهو ما نقدمه في هذه الوصفة اليوم.
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت
تسعى كل أسرة مصرية في هذه الأيام أن تكون على سفرتها طبق قطايف للتحلية في خلال هذا الشهر، وعلى الرغم من تعدد أنواع القطايف الحديثة خلال هذه الفترة الأخيرة، إلا أن يمكن القول أنه وبشكل عام فإن شكل وطعم القطايف المتعارف عليه منذ القدم لم يتغير كثيرا ويظل هو أفضل الطرق لإعداد حتى الآن والأكثر طلبا وإقبالا عليه ونقدم لكم الوصفة الأصلية في هذه الفقرة:
مكونات إعداد عجينة القطايف في المنزل
- كوبان دقيق أبيض
- ملعقة من البيكنج باودر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب ونصف ماء دافئ
- ذرة ملح
- ملعقة سكر
طريقة القطايف
- نقوم بإحضار وعاء كبير للغاية للعجن.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق الأبيض بالكامل ومعه كل المكونات السابق ذكرها معا في الوعاء.
- ثم نقوم بالخلط و نضيف إليها الماء الدافئ، نبدأ الآن في خلط المكونات جيداً حتى تجانس العجين تماماً.
- بعد الانتهاء من عملية العجن بنجاح يفضل أن يغلق الوعاء الذي فيه العجين أو يغطى بأحد الأكياس البلاستيكية أو بقطعة قماشة دافئة.
- وذلك ليتم عملية التخمير بنجاح ويترك في مكان دافئ لمدة كافية لا تقل عن ساعة كاملة حتى تتخمر العجينة بشكل كامل وتضاعف حجمها.
حشو القطايف وتحميرها في الزيت
نأتي للخطوة الأخيرة وأهم خطوة في عمل القطايف حيث يتم تقطيع القطايف على شكل دوائر صغيرة ثم تركها لترتاح لبضعة دقائق.
ثم حشوها بالمكسرات وأغلاقها بإحكام ثم بعد ذلك يتم تكرار هذه العملية مع كل قطع القطايف المختلفة حتى انتهاء الكمية بالكامل.
يمكن حفظ القطايف محشية في الفر يزر وإخراجها على التحمير مباشرة ويمكن تحميرها وهي طازجة كذلك.
نقوم الآن بتسخين طاسة بها زيت حامي على النار ثم تحميل القطايف في الزيت سريعة وإخراجها بسرعة لأنها تكتسب اللون الأحمر بسرعة كبيرة، وفور إخراجها من الزيت نقوم بوضعها في الشربات البارد ثم نخرجها منه ونصفيها ونتركها تبرد.
حشوات مختلفة للقطايف
- يمكن حشو القطايف بعدة حشوات مختلفة.
- حيث يمكن حشوها بحشو حلو أو مالح.
- يمكن حشوها بالمهلبية أو القشطة أو المكسرات أو الكريمة الحامضة أو الكريم شانتية.
- أيضًا يمكن كذلك حشوها بأي نوع من المكسرات المشكلة المختلفة كالفول السوداني والفستق واللوز.
- ويمكن عمل كمية من عجين القطايف وحفظها في الفريزر لحين الحاجة إليها .
تتنوع وتختلف الحشوات حسب الرغبة ولكن الحشوة المعتادة للقطايف في رمضان هي الحشوة الشعبية المكونة من زبيب وجوز الهند وقرفة وسكر بودرة، وبهذا المقال قد قدمنا لكم طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بالخطوات بطريقة سهلة.
طريقة عمل القطايف بالسميد
يمكن أيضًا إضافة السميد إلى عجينة القطايف وسوف تكون ناجحه ولكن بمقدار نصف كوب من دقيق السميد مع كوبين من الدقيق الأبيض العادي ونفس المكونات التي ذكرناها، كما يمكن أيضًا تسوية القطايف بطريقة صحية بدل من قليها في الزيت يمكن تحميرها في الفرن لتصبح أكثر فائدة للجسم، لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة خلال اليوم.
تعليقات