لأحلى سفرة رمضان 2023.. مدفون الدجاج السعودي بكل الاسرار والتكات هيشرفك قدام ضيوفك

مدفون الدجاج من أشهى الأكلات الخليجية التي من الصعب إعدادها بالمنزل بنفس أشهر المطاعم، لكن هناك طريقة بسيطة نجحت مع غالية عظمى من الناس، وبناء على ذلك سنقوم بالكشف عنها بالتفصيل داخل هذا المقال.

طريقة مدفون الدجاج بقدر عادي

كي نتمكن من إعداد مدفون الدجاج بالطريقة الخليجية الشهيرة والمميزة، فعلينا اتباع تلك التفاصيل الآتية:

المقادير

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• دجاجة مقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• 2 ثمرة كبيرة من البطاطس.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
• ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو.
• 2 بصلة كبيرة الحجم.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الفراخ المدفونة في الأرز

• في البداية نقوم بنقع الأرز وغسله جيدًا بالماء الدافئ لفترة زمنية تقدر بحوالي نصف ساعة.
• ثم نقوم بوضع الزعفران مع ماء الورد داخل إناء صغير، ويترك الخليط جانبًا حين يتم استعماله.
• بعد ذلك تأتي خطوة تتبيل الدجاج، وذلك يتم من خلال خلط البهارات المشكلة مع الكركم والبابريكا والهيل بالدجاج، حتى نتأكد من أن الخليط قد دخل في كل أجزاء الدجاج.
• ثم يتم ترك الدجاج داخل التتبيلة لمدة تقدر بحوالي ساعتين وأكثر.
• وعلى الجانب الآخر نقوم بإحضار وعاء عميق ونضيف بداخله البصل المقطع مع الفلفل الحار والفلفل الحلو والبطاطس الشرائح والثوم المهروس، ويتم فرد هذه المكونات بالوعاء جيدًا.
• وبعد ذلك نقوم بوضع الدجاج المتبل على البطاطس الشرائح.
• ثم نقوم بتغطية الوعاء بكمية من الماء.
• بعد ذلك  نقوم بغلق غطاء الوعاء بإحكام.
• ثم يتم رفع الوعاء على النار بدرجة حرارة متوسطة لفترة زمنية تقدر بحوالي 40 دقيقة، حتى التأكد من اكتمال نضج الدجاج.
• ومن ناحية أخرى نقوم بتجهيز الأرز وتصفيته.
• ثم يتم إحضار وعاء عميق به 2 لتر من الماء مع الزيت، ويتم إضافة الزيت إلى هذا الخليط على النار، حتى اكتمال نضجه.
• بعد ذلك نقوم بوضع الأرز المسلوق على وجه الدجاج، ومن ثم نقوم بوضع خليط الزعفران عليه.
• ثم يترك الوعاء على النار بدرجة حرارة هادئة حتى اكتمال نضج كافة المكونات معًا.
• بعد ذلك نقوم بقلب مدفون الدجاج داخل طبق التقديم، ويتم تناوله ساخنًا.

إلى هنا نكون قد سردنا لكم بالتفصيل أفضل وأسهل طريقة لإعداد مدفون الدجاج داخل المنزل، لكن نجاح تلك الطريقة يعتمد في اختيار البهارات التي تدخل في تتبيلة الدجاج والأرز، فهذا الأمر يعتبر سر من أسرار نجاح هذه الأكلة الخليجية.