طريقة تحضير الكبسة السعودي بالدجاج

ثقافه الآكل تختلف بين الشعوب ويمكن مشاركتها كي يتعرف عليها كل العالم ويقومو بالتجربه والتقييم وممكن تكون المفضله لديهم فيما بعد، فمن الاكلات الخليجي أو بالأخص فالمملكة العربية السعودية يوجود أكلة مشهوره ومعروفه جداً وهى الكبسة السعودي وهى من الأرز البسمتي ويتهطي معها اللحم أو الدجاج وممكن لحم الماعز يكون طيب وشهي جداً، والآن سوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضيرها بالدجاج.

المكونات

• دجاجة مغسولة ومنقوعة مقطعة إلى ٨ قطع.
• 3 أكواب أرز بسمتى أصفر مغسول ومنقوع في ماء مغلي لمدة ربع ساعة.
• 2 بصلة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة معجون طماطم جاهز.
• 2 ثمرة طماطم منزوعه القشر ومفرومة.
• ملعقة زيت كبيرة.
• ملعقة ذبدة كبيره .
• ملعقة صغيرة بهارات كبسة سعودي.
• ٢ حبه من الليمون الأسود المجفف.
• نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
  رشّة كمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 4 حبه من الحبهان، أو الهيل.
• ربع معلقه قرنفل مطحون.
• 2 ورق لورا، أو الغار.
• 2 أعواد القرفة العيدان.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• نصف كوب من الزبيب للتزين.
• ربع كوب من اللوز المقشر اذا متاح.

الطريقة

1. نضع الذبده والزيت في مقلاة، ثم أضيف البصل وتقليبه حتى يذبل.
2. ثم نضع الدجاج ونقلبه مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي.
3. نضيف معجون الطماطم واللحمة المفرومة.
4. نضع جميع البهارات السابقه واستمر في التقليب بضع دقائق أضف الملح حسب الرغبة.
5. ونضع ٣ أكواب من الماء المغلي على المكونات السابقة ونقوم بتهدئة النار ونترك الدجاج حتى ينضج نصف نضج نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. ثم نقوم بتصفية الدجاج من المرقة وضعه في صينية، ثم قم بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيره مع الزيت، واستخدم فرشاة لدهن الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق جانبًا.
7. ونضعه بالفرن المعد سابقا. أدخل الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة للتحمير، ونضف أرز البسمتي ، الي المرق ثم أضف ونتركه علي نار هادئه حتي تمام النضج.
8. بعد تمام مرحلة التسوية للدجاج والأرز.
9. ضع الأرز في صينية التقديم وأخرج الدجاج وضعه أعلى الأرز.
10. نقوم بتحمير الزبيت واللوز في قليل من الزيت والتقليب ثم نزين به الكبسة