طريقة عمل سلطة بابا غنوج بطعم جديد لا يقاوم للشيف علاء الشربينى

سلطة بابا غنوج من أهم الأطباق الجانبية التي يهتم بها الشعب المصري كثيرا اذا نجد كل السيدات تهتم بتحضيرها بجانب وجبه طعام غذائية فيها كل العناصر الهامة وتكون شهية الطعم جذابة الشكل حتى تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة،يعد الباذنجان المكون الأساسي في هذه الوصفة الباذنجان يعد من فصيلة الخضروات المحببة والتي تقوم السيدات بطبخه بأكثر من طريقة دائما نجد الأطعمة لا يمكن تقديمها بمفردها على المائدة لذلك نجد المائدة مليئة بعدد من الأطباق مثل السلطات والمخللات حتى تزيد من متعه تناول الطعام ومن أهم هذه الأطعمة التي تفتح الشهية وتجعل الطعام شهي سلطة الخضروات والزبادي وسلطة بابا غنوج وغير ذلك فنجد الكثير من الأمهات تحتار لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل سلطة بابا غنوج من مطبخ الشيف علاء الشربينى.

مقادير سلطة بابا غنوج

• حبة باذنجان اسود.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• نصف كوب طحينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة شطه.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل سود ناعم.
• 2 ملعقة صغيرة ملح حسب الاختيار.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب ماء.
• بقدونس مفروم ناعم.

طريقة تحضير سلطة بابا غنوج

1. نبدأ أولا بشوي الباذنجان بوضعه على شبكة الفرن أو وضعة على موقد البوتاجاز من أعلي.
2. بعد شوي الباذنجان يتم اختباره بالسكين لكي نتأكد من تمام النضج.
3. يترك جانبا حتى يبرد تماما ثم نقشر القشرة الخارجية له.
4. نضع الباذنجان بعد التقشير في الكبة الكهربائية ونضربه جيدا.
5. نخلط جميع المكونات السابقة من توابل وخل وثوم وماء التي ذكرناها في الأعلى مع بعضها جيدا في بولة كبير.
6. نضع الباذنجان في الخليط السابق ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط مع بعضه.
7. نضع سلطة بابا غنوج في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.

سلطة بابا غنوج بالزبادي

مكونات:

• 4 وحدات متوسطة الحجم من الباذنجان.
• كوب ونصف من الزبادي.
• عدد 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ملح حسب الاحتياج.

طريقة التحضير:

1. نشوى الباذنجان بنفس الطريقة السابقة.
2. يقشر الباذنجان ويهرس جيدا نضع عليه علبه الزبادي والملح المطلوب.
3. ثم نضيف الثوم المهروس و يقلب الخليط حتى يتشكل لدينا خليط ممتزج للغايه.
4. نضع الخليط في طبق التقديم اللائق ويزين بالبقدونس المفروم.