الفطيره الإسفنجيه ألذ وأسهل وجبة غداء أو عشاء بحشوة رائعة للشيف نادية السيد
الفطيره الإسفنجيه من الأكلات الشهية التي يمكنك تقديمها كوجبة غداء أو عشاء وهي تحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على البروتين والخضار، وتعد أكلة سريعة ومختلفة للضيوف ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بعجينة قطنية هشة وغنية وحشوة رائعة تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
الفطيره الإسفنجيه ألذ وأسهل وجبة غداء أو عشاء
يمكنك الآن تحضير هذه الفطيرة بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية بدلا من شرائها بأسعار مرتفعة من المحلات:
المكونات:
- 3 أكواب ونصف دقيق.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
- 3 ملاعق لبن بودرة.
- كوب ماء دافئ.
- ثلث كوب زيت.
مكونات الحشوة:
- بصلة متوسطة.
- 2 حبة فلفل ألوان.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع كوب حليب لدهن الوجه.
- جبنة موزاريلا للوجه.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضيف بداخله الدقيق مع رشة الملح وملعقة الخميرة وأيضا السكر ونقلب المكونات حتى تختلط.
- ثم نضيف البيضة ونبدأ بوضع الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ثم يضاف الزيت.
- نستمر في العجن لمدة 5 دقائق وعندما تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد نضعها في وعاء مدهون بالزيت.
- نغطي العجينة ونتركها جانبا ونجهز الحشوة من خلال وضع البصلة المقطعة مع الفلفل الألوان في الكبة.
- نطحن المكونات جيدا ثم تصفي من السوائل ونأخذ الخليط ويوضع في بولة مع اللحمة المفرومة والبهارات.
- والملح والفلفل الأسود ونقلب باليد ثم نصنع كرة كبيرة من هذا الخليط ونتركها جانبا بعد ذلك نفرد العجينة.
- على سطح مرشوش بالدقيق ثم نضع كرة الحشوة في منتصف العجينة ونغلق الأطراف جيدا ونعيد فردها ببطء مرة أخرى.
- نضع الفطيره في صينية مدهونة بالزيت ومغلفة بورق الزبدة ونفردها بشكل جيد من جميع النواحى.
- نقوم بعمل ثقوب باستخدام الشوكة على الوجه وندهنها بالحليب ثم نضعها في فرن ساخن مسبقا.
- حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن ونضيف الجبنة الموزاريلا على الوجه وعندما تذوب الجبنة.
- وتأخذ اللون المطلوب نغطي الفطيره بفوطة جافة لمدة 10 دقائق ثم تقطع وتقدم وهي ساخنة مع كاتشاب ومايونيز وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الفطيره الإسفنجيه
إذا أردت الحصول على فطيرة هشة وغنية في الطعم يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- الدقيق يجب أن يكون متعدد الاستخدامات والبيضة يجب أن تكون بدرجة حرارة المطبخ.
- إضافة الحليب البودرة يزيد من نكهة العجينة وترك العجينة تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.
- بعد خروجها من الفرن يغطي أن تغطي حتى تظل طرية وهشة.
شارك
تعليقات