كيفية غسل الدجاج و اللحوم و الأسماك بطريقة صحيحة للتخلص من الزفارة

يعتبر غسل أنواع الطعام المختلفة بطريقة صحيحة، أحد أهم الأولويات التي تهتم بها كل أم من أجل صحة أفراد أسرتها، ولكن أحيانا قد تخطأ بعض السيدات في الطريقة التي تستخدمها لتنظيف الأطعمة قبل أن تقوم بطهيها أو تجميدها، ولهذا ينصح خبراء التغذية دائما بضرورة التعرف على الطريقة الصحيحة التي يجب استخدامها في تنظيف وغسل الأصناف والأنواع المختلفة من الأطعمة حتى لا تفقد أو تقلل قيمتها الغذائية وتتسبب في اصابة الأسرة بالأمراض. واليوم نتعرف معا على كيفية غسل الدجاج و اللحوم و الأسماك بطريقة صحيحة للتخلص من الزفارة، حتى يمكن أن تستمتع الأسرة بطعام صحي و شهي و كذلك لذيذ.

كيفية غسل الدجاج و اللحوم و الأسماك بطريقة صحيحة للتخلص من الزفارة

أولا: تنظيف الدجاج:

• ينصح دائما أن يتم  غسل الدجاج قبل ان يتم تجميدها.
• فور إحضار الدجاج يتم وضعه مباشرة في الوعاء المخصص لغسلها، ولا يسمح بأن تلامس أي من الأغراض في المطبخ قبل أن تغسل جيدا.
• يشطف الدجاج جيدا باستخدام كلا من : الماء والخل.
• يتم فركها بعد ذلك باستخدام الملح ثم الدقيق من أجل التخلص من  الزفارة.
• يترك الدجاج منقوها لمدة نصف ساعة على الأقل في الطحينة والماء .
• يجب الانتباه الى عدم نقعها في الماء لفترات طويلة .
• يمنع تماما غسل الدجاج باستخدام الصابون السائل.
• يجب غسل الأيدي جيدا بعد الانتهاء من غسل الدجاج بالماء والصابون ثم نطهر الحوض بالخل.
• بعد غسل الدجاج يتم تصفيتها جيدا من الماء، ثم وضعها في أكياس، ونحاول إخراج الهواء من الأكياس جيدا، وتحفظ بعد ذلك في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأكثر، أو الفريزر لمدة تصل الى 6 شهور.

ثانيا: غسل اللحوم:

• بداية يجب ملاحظة أن اللحوم لا يتم غسلها قبل عملية التجميد، حيث أن ذلك يتسبب في أن تفقد الوسط الحامضي والذي يعتبر أمر هام جدا في عملية حفظها، بالإضافة الى أنه يعطيها طعم ألذ.
• فك اللحوم يتم في داخل الثلاجة و ليس خارجها، ثم تشطف سريعا بدون نقع في الماء.
• يتم طهي اللحم مباشرة بعد ذلك، و يمنع أن يتم تجميدها مرة أخرى.

ثالثا: غسل الأسماك:

• يجب تنظيف السمك من أحشاؤه قبل أن يتم تجميده، حتى لا تفسد الأسماك أثناء حفظها.
• يفضل أن يتم التخلص من رأس السمكة، حيث أنها مصدر الزفارة.
• نستخدم فرشاة في غسل السمك جيدا من الداخل، حتى نتخلص من أي لون أسود أو أخضر و تصبح نظيفة ناصعة البياض.
• يمكن غسل السمك باستخدام الملح و الدقيق و الليمون .
• يتم تصفيته جيدا من أجل التخلص من أي ماء زائد.

رابعا: غسل الكبدة :

اتفق جيمع خبراء التغذية، أن الكبدة لا يتم غسلها على الإطلاق، حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، ولكن يتم وضعها في مصفاة ثم نعصر عليها ليمون ونقلبها جيدا و بعدها نتركها حتى  تتصفى ثم يتم طهيها بالطريقة المعتادة.