طريقة عمل بيتزا الفراخ زي المحلات بعجينة هشة وطرية وبأقل التكاليف
طريقة عمل بيتزا الفراخ زي المحلات، تسأل عنها كل النساء حيث أنهم يرغبون في معرفة طريقة إعدادها ليتم تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف وبنفس الجودة وبالتالي سعر أقل وطعم لا يقاوم مثل طعم بيتزا المحلات، حيث أنها من الأطعمة سريعة التحضير، فيمكن لربة المنزل أن تحضرها بجميع الأطعمة سواء بالفراخ، أو اللحم، أو السجق، أو الخضار، وهو ما سوف نتعرف عليها معكم متابعينا الكرام في سطور التالية.
طريقة عمل بيتزا الفراخ
تعتبر عجينة البيتزا هي سر نجاح البيتزا، فإذا كانت العجينة جيدة سوف تصبح البيتزا لذيذة وضمان نجاحها، وجاءت مقادير عجينة البيتزا كالآتي:
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق المنخول جيدًا.
- مقدار ثلاثه ملاعق من الحليب البودر.
- 2 كوب من الزبادي.
- واحد ملعقة كبيرة من المايونيز.
- 2 ملعقة من الخميرة.
- ملعقة ونصف من السكر.
- واحد ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حوالي ربع كوب من الماء الدافئ وذلك لاختبار الخميرة.
- كمية من الماء الدافئ للعجن.
مكونات تحضير صلصة البيتزا
- مقدار 3 ملاعق من الصلصة.
- 3 ملاعق من الكاتشب.
- واحد ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر، كذلك ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
مكونات حشو البيتزا
- فلفل أخضر تم تقطيعه إلى شرائح.
- بصل شرائح وطماطم شرائح.
- زيتون مقطع.
- 2 صدر فرخة مفروم أو مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ميكس جبنه.
- جبنه كريمي.
طريقة تحضير البيتزا
تحضير العجينة
- في البداية يتم عمل اختبار للخميرة من خلال وضع ربع كوب من الماء الدافئ مع 2 ملعقة خميرة وملعقة ونصف من السكر ويتم تقليبهم مع بعضهم البعض، كذلك يتم تغطيتهم، وفي حالة حدوث التفاعل بينهم تكون الخميرة جيدة، أما في حالة لم يحدث التفاعل الذي يظهر في صورة فقاقيع على وجه الكوب وزياد حجم الخميرة تكون الخميرة غير نشطة.
- نقوم بإضافة المكونات الجافة داخل وعاء العجان.
- ثم نضيف إليهم المايونيز والزبادي وخليط الخميرة ونخلطهم جيدًا.
- بعدها نقوم بإضافة الماء الدافئ حتى تصبح لدينا عجينة طرية جدًا.
- نستمر في العجن لتصبح العجينة ناعمة ثم يتم تغطيتها ونتركها داخل مكان دافئ.
- بعض تخمر الخميرة يتم تقطيعها إلى أربعة أقسام متوسطة ونبدأ في فرد العجينة لتكون بسمك رقيق.
تحضير البيتزا
- نضع العجين داخل صينية مدهونة بالزيت وطبقة قليلة من الدقيق.
- يتم عمل ثقوب داخل العجينة باستخدام الشوكة.
- نفرد على وجه البيتزا الصلصة وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي وتستوي العجينة جيدًا.
- نقوم بإخراج العجينة من الفرن ونضع قطع الفراخ فوقها وكذلك نضيف أيضًا كل من الفلفل والطماطم والبصل ونعيدها إلى الفرن مرة أخرى.
- بعد خمس دقائق نخرج البيتزا ونضع فوقها الجبن ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ثلاثة دقائق أخرى حتى تصبح الجبنة مطاطية.
- يتم إخراج البيتزا بعد ذلك من الفرن ويتم تقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات