طريقة عمل الكنافة النابلسية.. سر نجاحها في العجينة الناعمة

الكنافة النابلسية أحد أنواع الحلويات الشرقية التى يعود أصلها إلى مدينة نابلس بفلسطين، والتي انتشرت بعد ذلك فى جميع أطراف الوطن العربي،تتميز الكنافة النابلسية بالطعم المميز والمذاق الفريد من نوعه فهى تختلف عن باقى أنواع الكنافة ويمكن حشوها بعدة حشوات مثل القشطة أو الجبنة الحلوة، فى الآونة الأخيرة اشتعلت مواقع البحث عن طريقة عمل الكنافة النابلسية ولذلك سوف نتعرف على طريقتها اليوم.

مقادير عمل الكنافة النابلسية مثل الجاهزة

فى بداية وصفتنا اليوم لابد من معرفة أن الكمية التي تقوم بتحضيرها تكفي لأربع أو ست أشخاص كحد أقصى يمكن مضاعفاتها أو تقليلها وسوف تصبح الكنافة جاهزة في غضون ساعة إلا ربع والمكونات هى:

• الكنافة مقدار نصف كيلو.
• زبدة مذاب مقدار نصف كوب.
• جبنة عكاوي كوبين.
• القطر الثقيل نصف كوب.
• فستق حلبي مطحون كوب.

كيفية تحضير الكنافة النابلسية

بعد تحضير كافة المكونات يمكن إعداد الكنافة النابلسية فى عدة خطوات بسيطة وسهلة وهى:

• الجبنة العكاوى يتم بشرها بالكامل والبعض يفضل إضافة مربعين من جبنة كيري قليلة الملح إليها.
• توضع الكنافة فى وعاء عميق ويضاف إليها نصف كمية الزبدة المذابة تقريبا وتقلب حتى تتغطى الكنافة بالكامل بالزبدة.
  يوضع جزء من الزبد فى إناء على النار
• وتفرد الكنافة مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
• ترفع الكنافة من على النار وتوضع فى صينية مبطنة الزبدة نصف الكمية وتفرد جيدا مع الضغط عليها، ثم تغطى طبقة الكنافة بطبقة الجبنة العكاوي المبشورة.
• توضع باقي كمية الكنافة فوق طبقة الجبنة وتسوى ويتم الضغط عليها جيدا حتى تتماسك معا.
• قطر الكنافة يجب أن يكون ثقيل وبارد ويصب فوق الكنافة ليغطى الكنافة بالكامل ويجب أن تكون الكنافة ساخنة لتتشرب على الفور.
• يزين الوجه بالفستق الحلبي أو أى نوع مكسرات مفضل.
• يمكن استخدام القشطة بدلا من الجبنة  العكاوى لحشو الكنافة النابلسية وكل حسو منهم له مذاق وطعم مميز عن الآخر.
  تقطع الكنافة وتوضع فى طبق التقديم ويقدم معها شوكة صغيرة وتقدم باردة وبالهنا والشفا.