تخزين القلقاس بالطريقة الصحيحة وسر الاحتفاظ بلونه من السنة للسنة بخطوات بسيطة

القلقاس يعتبر من أفضل وأجمل الخضراوات الشتوية المميزة، التي من الصعب الحصول عليه إلا في هذا الفصل فقط، لذلك قد تهتم الكثير من النساء على البحث عن طريقة تخزين القلقاس لفترات طويلة دون التعرض للتلف أو أن يفقد قيمتة الغذائية، لذلك سوف نعرض لكم في التقرير التالي طريقة تخزين القلقاس بكل سهولة، وسوف يصبح بنفس جودته وطعمه اللذيذ المميز.

طريقة تخزين القلقاس

يعتبر القلقاس من أهم الأكلات التي يحبها الكثير الكبار أو الصغار، كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم، ونظرًا لعدم تواجد القلقاس طوال العام، فقد يمكن تخزينه والحفاظ عليه في الفريزر لفترات طويلة، ويحدث ذلك بخطوات بسيطة قد تتمثل في الآتي:

• يتم احضار كمية مناسبة من القلقاس.
• ثم بعد ذلك يتم تقشير القلقاس بشكل جيد.
• ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أو حسب الرغبة بالحجم المطلوب.
• يفضل عدم غسل القلقاس بعد تقطيعه ولا يعرض لأي ماء بشكل نهائي وذلك حتي لا يفقد قيمته الغذائية.
• يترك القلقاس على فوطة نظيفة ويتم فرده ويترك لفترة مناسبة حتى يجف تمامًا.
• يتم مسح مكعبات القلقاس بفوطة نظيفة من أجل التخلص من أي تعرقات أو شوائب ويصبح جاف بالشكل المطلوب.
• يعبأ القلقاس في أكياس مناسبة ويتم وضعة في الفريزر ويترك حتى يتجمد لعدة أشهر.
• عند الحاجة لاستخدامة يتم إخراجة من الفريزر ويترك حتى يتخلص من الثلج.
• بعد ذلك يتم تسوية القلقاس بالشكل المطلوب ولكن يراعى عدم تقليب القلقاس بشكل مستمر حتى لا يتفكك.

طريقة تخزين خضرة القلقاس

لا يمكن عمل القلقاس بدون السلق لأنه يعطي له مذاق خاص وفي السطور التالية سوف نتعرف على طريقة حفظه في الفريزر:

• نقوم بنزع أوراق السلق من السيقان بعد غسله تحت الماء الجاري.
• ثم نضع هذه الأوراق في وعاء به ماء مغلي لمدة دقيقتين ويرفع على وعاء به ماء مثلج.
• نحفظ السلق في أكياس ثلاجة ويجب التخلص من الهواء جيدا ويوضع في الفريزر لحين الاستخدام.

فوائد تناول القلقاس

• القلقاس من الأطعمة الغنية بالكثير من العناصر الهامة للجسم، فهو يحتوي على المنجنيز الذي يساهم في تحسين صحة العظام والوقاية من تجلط الدم.
• كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات التي لها دور فعال في تعزيز الرؤية والنظر، ويعمل على تنشيط الدورة الدموية، وأيضًا تنشيط الجهاز المناعي.
• وهذا ما أكدته العديد من المواقع الطبية الرسمية، ولا تتوقف فوائد القلقاس إلى هذا الحد فقط، فهو له العديد من الفوائد الأخرى التي يتم الحصول عليها بمجرد تناول كمية مناسبة من القلقاس.