طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بمقادير بسيطة من البيت هش ومورق وطعمه أحلى من المحلات

الفطير المشلتت من أهم الأكلات المصرية الريفية الأصيلة، التي كانت تعرف من قديم الزمان، يحبة الكثير من الناس ويقبل عليه الكبار والصغار، يتم تقديمة عادًة في وجبات الإفطار المميزة مع بعض الأكلات الريفية الأخرى مثل العسل والقشطة والمش، وعادًة ما يتم شرائه من المحلات لذلك جئنا لكم لنستعرض طريقة مميزة لعمل الفطير المشلتت بأبسط الطرق دون أي مجهود، وأيضًا دون الحاجة إلى استخدام الفرن، لذلك يمكنكم متابعتنا للتعرف على التفاصيل بشكل كامل.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة

خطوات بسيطة جهزي لأسرتك أفضل فطير مشلتت في دقائق معدودة بنفس طعم وشكل الفلاحي الأصلي، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:

المكونات:

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزبدة أو السمن بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• كوب من الزيت.
• رشه ملح.
• رشه سكر.

طريقة التحضير:

• في وعاء مناسب الحجم يتم إضافة الدقيق والسكر والملح.
• بعد ذلك قومي بالتقليب المستمر للتجانس المكونات الجافة.
• بشكل تدريجي أضيفي الماء الدافئ ويتم العجن اليدوي المستمر لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتي الحصول على عجينة طرية متماسكة.
• يتم تغطية العجين وتركه لمدة ربع ساعة داخل الثلاجة.
• يتم تشكيل العجينة على شكل كرات ويتم دهن كل كرة بالزيت.
• بعد ذلك نغطي هذه الكرات مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• ثم على سطح صلب يتم رشه بالدقيق وفرد إحدى الكرات حتى تصبح طبقة رقيقة وذلك باستخدام النشابة.
• تدهن هذه الطبقة بالزبدة ويتم تطبيقها على شكل ظرف.
• يتم فرد إحدى الكرات الأخرى ودهنها أيضًا بالزبدة.
• ثم يتم إدخال الظرف الذي تم إعداده من العجين في الخطوة الأولى بداخل الطبقة الثانية، ويتم غلقها جيدًا عليها.
• ثم يتم تسخين طاسة التيفال جيدًا ويتم مسحها بالزبدة.
• فرد الفطيرة التي قد تم إعدادها بالحجم المطلوب ووضعها على الطاسة.
• يتم خفض النار تمامًا حتى تنضج من الأسفل وتصبح ذات اللون الذهبي.
• تقلب الفطيرة على الجانب الآخر للحصول على نفس اللون والتأكد من النضج الكامل.
• بعد الإنتهاء يتم إتباع نفس الخطوات مع جميع كرات العجين.
• وهكذا أصبح الفطير المشلتت جاهز ويتم تناوله ساخنًا مع عسل وطحينة أو جبنة وبالهنا والشفا.

سر نجاح الفطير المشلتت في الطاسة

إذا أردت الحصول على فطير مشلتت بطعم أحلى من الأفران يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• احرصي على استخدام نوع دقيق متعدد الاستخدامات ويجب تقليل العجن قدر الإمكان.
• وضع المياه يكون بالتدريج مع فرك الدقيق جيدا لحين الحصول على عجينة طرية.
• من الأفضل أن نقوم بفرد العجينة برفق باستخدام اليد بدلا من النشابة.