أسهل طريقة لعمل الطحينة في البيت.. مش هتشتريها من بره تاني

طريقة عمل الطحينة، تعد الطحينة من المقبلات التي يتم وضعها بشكل رئيسي على سفرة العزومات مع أنواع كثيرة من الآكلات وبشكل خاص مع المشاوي المختلفة، لأنها تضيف مذاق رائع وتعد من فواتح الشهية التي يتم إعدادها في المطاعم بطرق مختلفة، ومن الأفضل أن تقومي بعمل الطحينة السائلة في المنزل بأقل التكاليف وأبسط المكونات والاستغناء عن شرائها جاهزة التي تباع بأسعار مرتفعة للغاية وأيضاً لضمان جودتها.

طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق

يمكنك عمل الطحينة الخام في المنزل بطريقة سهلة وسريعة التحضير مثل الجاهز من خلال الخطوات التالية:

المكونات:

• كوب من السمسم الأبيض.
• كوب من السمسم المحمص.
• كوب زيت ذرة.

طريقة التحضير:

• ضعي السمسم الأبيض مع السمسم المحمص في وعاء وقلبي جيداً حتى التداخل والاندماج.
• افرغي خليط السمسم في وعاء المطحنة الكهربائية، واستمري في التشغيل حتى يتحول الخليط إلى بودرة ناعمة تماماً.
• يمكنك تصفية مسحوق السمسم بعد ذلك لكي تتأكدي من عدم وجود تكتل به.
• أخذي نصف مقدار الزيت واخفقيه بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن تلاحظي أنه تحول إلى اللون الأبيض وتغير قوامه وأصبح ثقيلاً.
• أضفي مسحوق السمسم إلى الزيت المخفوق، واستكملي الخفق حتى تتجانس المكونات معاً.
  ضعي الكمية المتبقية من الزيت إلى الخليط مع استمرار الخفق مرة أخرى حتى تلاحظي أن الخليط قد أخذ قوام الطحينة الخام الجاهزة.
• احتفظي بالطحينة الخام في برطمانات زجاجية محكمة الغلق إلى أن يتم الاستخدام.

طريقة عمل الطحينة الخام بالدقيق

يمكنك عمل كمية وفيرة واقتصادية من الطحينة الخام عن طريق استخدام الدقيق من خلال الطريقة التالية:

المكونات:

• ربع كيلو سمسم أبيض.
• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب سوداني.
• كوب زيت.

طريقة التحضير:

• قومي بوضع السمسم الأبيض في طاسة على نار هادئة حتى يسخن فقط دون أن يتغير لونه.
• كذلك قومي بتسخين الدقيق على النار قليلاً حتى يفقد الرطوبة أو الهواء المتواجد به.
• قومي بطحن السمسم جيداً حتى يتحول إلى مسحوق ناعم تماماً.
• قومي بتسخين السوداني على النار قليلاً حتى يسخن ويفقد الزيوت الموجودة داخله دون أن نتركه حتى يتغير لونه.
• قومي بطحن السوداني في المطحنة حتى يتحول إلى بودرة ناعمة.
• قومي بوضع مقدار من الزيت والسمسم والدقيق في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى نحصل على قوام الطحينة الخام.
• كرري تلك الخطوة عدة مرات حتى تنتهي من جميع الكمية، ويمكنك تزويد مقدار الزيت عند الحاجة.
• ضعي الطحينة في برطمان زجاجي جيد الغلق واحتفظي به لحين الاستخدام.