الشيف منال العالم طريقة عمل الزهرة المقلية المقرمشه بدون ما تشرب زيت

الشيف منال العالم طريقة عمل الزهرة المقلية المقرمشه “القرنبيط” اطلق عليها هذا المسمى لأنها تشبه الزهور في شكلها الجميل بالتمام من اكثر الأكلات المفيدة اللذيذة والمغذية وهي الزهرة أو القرنبيط تعد من الخضروات التي تحتوي على نسبه هائله من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم كما تحتوي على الكربوهيدرات التي تقوى الجسم لذلك يجب علينا أن نجتهد في ابتكار العديد من الأفكار لتناول هذه الزهرة وتقديمها للأطفال قومي معنا اليوم بتجربة ناجحة لعمل وصفة القرنبيط المقلي بأسهل الخطوات.

طريقة عمل الزهرة المقلية المقرمشه “القرنبيط”

• 1 رأس كبيرة من القرنبيط مقطع على شكل زهرات صغيرة.
• 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح.

خليط التغطية:

• 3 حبات بيض كبيرة الحجم.
• واحد كوب دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة ماء.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا أو شطه اختياري.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم للقلي:
• مقدار مناسب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

1. في قدر عميق نضع في كمية مناسبة من الماء ثم يوضع على نار متوسطة حتى يغلي بشدة.
2. نضيف إليه عصير الليمون والملح وبعد نضع زهرات القرنبيط في الماء حتى تطهى لمدة عشر دقائق أو تلين.
3. وبعد نضع زهرة القرنبيط في مصفاة ونتركها جانبا حتى يصفي الماء تماما.

تجهيز خليط التغطية:

1. في وعاء عميق نضع البيض والدقيق مع الكمون والبقدونس والماء والملح والفلفل والبابريكا نقلب كل هذه المكونات بالمضرب السلك اليدوي لكي نحصل على مزيج ناعم.
2. داخل مقلاة عميقة نضع مقدار من الزيت بحيث يكون ارتفاعه 2 بوصة تقريبا.
3. ثم نضع المقلاة على نار متوسطه الحجم حتى يسخن الزيت جيدا.
4. نأتي بزهرات القرنبيط المسلوقة ونغمسها في خليط التغطية وتقلب تماما حتى تمتزج بالخليط ثم نضعها مباشرة في الزيت الساخن نتظر وقت قليل جدا ونقلب الزهرة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
5. ثم نضعها على ورق المطبخ للتخلص من بعض الزيوت الزائدة نكمل باقي وحدات القرنبيط مع المزيج إلى نفاذ الكمية.

مكونات أقراص الزهرة المقلية

• 10 وحدات من زهره القرنبيط متوسطه الحجم.
• حبه بيض يمكن استبدالها بملعقة كريمة الطبخ مضاف لها رشه بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الجبن المبشور.
• ربع كوب الدقيق الأبيض أو دقيق الحمص من الممكن دقيق شوفان.
• ملعقة كبيرة من الجبن المبشور حسب ما يفضل.
• 2 ملعقة كبيرة من حلقات البصل الأخضر مقطع بحجم صغير.
• رشه ملح.
• عدد 2 فص ثوم مهروس.
• بهارات حسب الرغبة.

طريقة عمل أقراص الزهرة المقلية

1. نبدأ أولا بسلق الزهرة في ماء به كمية مناسبة من الملح والكمون أو مرقة الدجاج.
2. بعد سلق زهرة القرنبيط نقوم بفرمه بالسكين.
3. نحضر وعاء ونضع فيه بيضة مع ربع كوب دقيق مضاف إليه ملعقة من الجبنه المبشور ورشه من الفلفل والملح والبهارات.
4. كما نضيف عليهم حلقات البصل الأخضر مع عدد اثنين من فص الثوم المهروس تقلب جميع المكونات معا حتى تمتزج وتتماسك وتصبح مزيج واحد.

1. نضع مقلاة على نار بها زيت الزيتون ثم نبدأ في تشكيل هذا الخليط على شكل أقراص ونضعها في الزيت الزيتون ثم تقدم مع الساور كريم والبصل الأخضر.