طريقة إعداد الفطير المشلتت أحلى من المطاعم وطعم فاخر
الفطير من أشهى وأشهر الأكلات المصرية، وذات طعم فاخر يعشقها الكبار في الأطعمة بجانب العسل وكذلك يفضل أكلها في الفطار، فيما يلي كيفية عمل فطيرة الفطير وجميع خطواتها، وكذلك كيفية عمل الفطير باللحم المفروم للحصول على الخطوات بالتفصيل اتبع من هذه المقالة.
وصفة الفطير مشلتت
يمكنك بسهولة تحضير فطيرة منفوشة ورقيقة في المنزل باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
ماء للعجن. - الزيت.
السمن.
خطوات التحضير
- نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف الملح ونخلطه بالدقيق.
- أضيفي الماء تدريجياً لعمل عجينة طرية واتركي العجينة لمدة ساعة تقريباً.
- الخطوة التالية هي تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة أو كبيرة حسب حجم الفطيرة التي تريد صنعها.
- ثم نرش الطحين عليها ونفرش كل كرة على الرخام، ولف العجين بلفافة، ثم اسحبها برفق من المنتصف والجوانب باليد، وستكون العجينة رقيقة جداً وشفافة.
- بعد إذابة السمن والزيت معًا على النار، ادهن وجه العجينة، ثم ضعها على جزأين، ثم ادهن الوجه ثم ضعها مرة أخرى، حتى تصبح صغيرة الحجم، ثم قم بتشكيلها مرة أخرى، اترك الكرة وكرر نفس الخطوات مع جميع كرات العجين.
- شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة وليست عالية للتأكد من أن الفطيرة مستوية من الداخل إلى الخارج.
- بعد أن تصبح الفطيرة السفلية ذهبية اللون، اقلبها إلى الجانب الآخر واكتسب اللون الذهبي، ثم أخرجها من الفرن وادهن الصينية حتى يتم الانتهاء.
عمل الفطيرة اللذيذة
المكونات:
- نصف كيلو دقيق.
- ماء دافئ.
قليل من الملح. - ثلاثة أرباع كوب سمن.
مكونات اللحم المفروم:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح وفلفل.
- 2 بصل مفروم.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
التحضير:
- أولاً عن طريق إضافة الملح والسمن ثم إضافة الماء
- دعها ترتاح حتى تحصل على عجينة ناعمة وموحدة.
- نحضر اللحم بوضع قدر على النار ونصب الزيت فيه ثم نضع اللحم المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل ونضعه على النار قرابة ثلث ساعة سوف يتحول اللحم إلى اللون البني.
وزّعي العجينة، وقسّميها إلى مستطيلات، واملئي كل مستطيل باللحم، ثم أغلقي العجينة فوق اللحم، حتى تمتلئ كل المستطيلات وتنتهي.
ضعي الفطيرة المحشوة في صينية وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبي، أخرجيها من الفرن وقدميها وهي ساخنة.
شارك
تعليقات