سر عمل الزلابيه المقرمشه بطريقه المحلات خطيييره

طريقة الزلابية، تعد الزلابية من ألذ أنواع الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمذاق رائع وبقوام مقرمش، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة تحضير عجينة الزلابية في المنزل، وأهم الإضافات للتحلية.

طريقة الزلابية بطريقة المحلات

مكونات الزلابيا

• كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب حليب بارد
• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• ملعقة ونصف صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.
• زيت غزير للقلي.

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء بارد.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات للتحلية بدلاً من الشربات:

• سكر بودرة
• صوص شوكولاتة بيضاء.
• نوتيلا.

طريقة الزلابية

تحضير الشربات

• قبل البدء في إعداد الزلابية يجب تحضير الشربات حتى تصبح باردة، ولإعداد الشربات اتبعي الخطوات التالية:
• ضعي 2 كوب من السكر الأبيض على 2 كوب ماء بارد في وعاء عميق بدون تقليب.
• ضعيهم على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم قومي بتقليبها وضعي عليها عصير نصف ليمونة.
• ثم قومي برفعها من على النار واتركيها حتى تبرد تمامًا.

طريقة تحضير عجينة الزلابية

• أنخلي كوب من الدقيق وتأكدي من التخلص من أي تكتلات به، ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر ورشة من الملح.
• اخلطي جميع المكونات الجافة جيدًا، حتى تصبح ممتزجة تمامًا، ثم قومي بإضافة نصف كوب من الحليب البارد.
• اعجني جميع المكونات، حتى تحصلي على قوام متماسك وسميك.
• ضعي كمية غزيرة من زيت القلي في وعاء عميق على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن جيدًا.
• ضعي عجينة الزلابيا في كيس حلواني لتشكيله (إذا كان متوفرا) أو يمكن تشكيلها بملعقة صغيرة.
• قومي بتشكيل كرات الزلابيا بالحجم المناسب لكي، ثم قومي بوضع الكرات في الزيت وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي.
• ارفعي الزلابية من على النار وصفيها جيدًا من الزيت.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إعداد كل كمية العجين.
• بعد أن تقومي بتصفية الزلابيا ضعي عليها الشربات البارد وهي ساخنة أو يمكنك تحليتها بأي مكون آخر مثل السكر البودرة أو صوص الشوكولاتة أو عسل النحل.