طريقة مسقعة يوناني بالبشاميل بمقادير بسيطة ولا أروع

طريقة مسقعة يوناني بالبشاميل من الأكلات اللذيذة التي تتميز بمذاقها الشهي وطريقة تحضيرها السهلة التي لا تستغرق سوى نصف ساعة على الأكثر، كما أنها تتألف من مكونات متاحة في كل منزل، مع العلم أن المقادير التي يتم طرحها تكفي عدد ستة أفراد، وفي المقال نقدم لمتابعي موقع ثقفني الوصفة بالتفاصيل.

طريقة مسقعة يوناني بالبشاميل في البيت مثل المطاعم

المسقعة من الوصفات التي تنال إعجاب الكثيرين، ولاسيما يتم تحضيرها على الطريقة اليونانية مع إضافة بعض المكونات التي تضفي عليها المزيد من المذاق الشهي.

مقادير المسقعة

نقدم مقادير الوصفة التي تتميز بأنها متاحة في كل البيوت، كما أنها تكفي الأسرة بالكامل، وتتمثل فيما يلي:-

• عدد حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• عدد خمس حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• ملعقة من ملح الطعام.
• زيت للقلي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عدد بصلة متوسطة الحجم.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ربع ملعقة من الكمون الناعم.
• قليل من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ورق لورى.
• نصف كوب من الماء.

مقادير صوص البشاميل

لتحضير صوص البشاميل اللذيذ الذي يميز الوصفة ويضيف لها مذاق شهي، يتم إحضار المكونات الآتية:-

• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• لتر من اللبن السائل.
• نصف كوب من الجبن السبريد.
• جبن موتزريلا.
• نصف ملعقة ملح طعام.
• نصف ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

يتم تحضير الوصفة بسهولة من خلال إتباع تلك الخطوات:-

1. أولاً، يتم غسل الباذنجان وتقطيعه أصابع طولية ورصه في مصفاة.
2. ثم يتم رشه بالملح وتركه جانبًا لمدة عشر دقائق للتخلص من المياه الزائدة.
3. ثم يتم تقشير حبات البطاطس وتقطيعها أصابع طولية أيضًا وتركها جانبًا.
4. من ثم يتم قلي الباذنجان والبطاطس في زيت غزير ساخن.
5. بعد ذلك يتم تشويح البصل في الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
6. من ثم يتم إضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والزعتر.
7. يتم تقليب اللحم المفروم جيدًا حتى يتغير لونها من الأحمر إلى البني.
8. بعد ذلك نقوم بإضافة الصلصة والماء مع الاستمرار في التقليب.
9. من ثم يتم إضافة الثوم المهروس وورق اللورى ويترك المزيج على النار لمدة ربع ساعة.
10. ثم نأتي إلى مرحلة تحضير صوص البشاميل، حيث يتم تحمير الدقيق في الزبدة.
11. بعدها يتم إضافة اللبن بالتدريج من التقليب باستمرار.
12. ثم إضافة الجبن السبريد، الملح، والفلفل الأسود، مع الاستمرار في التقليب للحصول على قوام كريمي.
13. بعد ذلك يتم دهن قالب بقليل من البشاميل، ثم يتم رص طبقة من أصابع البطاطس المقلية.
14. من ثم يتم رص طبقة من الباذنجان، وبعدها طبقة من اللحم المفروم.
15. ثم طبقة أخرة من الباذنجان المقلي.
16. يتم إضافة صوص البشاميل وأخيرًا الجبن الموتزريلا على الوجه.
17. ثم يتم وضع القالب في فرن ساخن على درجة 180 لمدة ربع ساعة.
18. وأخيرًا يتم تقديم مسقعة يوناني بالبشاميل ساخنة كطبق رئيسي على السفرة، وبالهنا والعافية.