طريقة طهي لحمة رأس الخروف بالخطوات بكل سهولة

طريقة طهي لحمة رأس الخروف تعتبر من الأكلات الشعبية والمشهورة والمتعارف عليها في كثير من الدول العربية وخاصا مصر حيث تعد لحمة الرأس من الأطباق المفضلة والمحببة لدي الكثير من الأشخاص، لذلك هي من اشهر الأكلات الأساسية على السفرة العربية والمصرية في عيد الأضحى المبارك، حيث يتم طبخ الرأس واحشائها واطرافها، حيث أن طريقة تحضيرها سهلة وسريعة ويمكن أعدادها في المنزل بمنتهى البساطة، حيث توجد العديد من الأطباق التي تحضر باستخدام لحمة رأس الخروف أو لحم رأس البقر الذي يتميز بكمية دهون أقل من لحم الخروف، ولكنه يحتاج إلى وقت أطول في الطبخ، يمكن طهي لحم الرأس في الفرن بعد سلقها جيدا مع الأعشاب والبهارات أو على البخار، حيث تعد هذه الوجبة من الوجبات المميزة والمختلفة عن غيرها في المذاق، وذلك لأنها عالية القيمة الغذائية لاحتوائها علي البروتينات و المعادن الهامة لصحة الإنسان وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة طهي لحمة رأس الخروف.

طريقة طهي لحمة رأس الخروف

المكونات

• رأس خروف.
• 1 حبة بصلة.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• 10 أوراق كبيرة من أوراق الغار.
• 1 ملعقة كبيرة من الروزماري.
• 1 ملعقة كبيرة من حب الهال.
• 2 عود من القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير لحمة الرأس

1. القيام بتنظيف الرأس، ويفضل أن نشتري الرأس نظيفا وجاهزه.
2. ثم نغسلها بالماء عدة مرات، ونضع الرأس في حلة كبيرة بها ماء مغلي مع نصف ملعقة صغيرة من بكربونات الصوديوم، وذلك لمدة دقيقتين ثم نصفيها.
3. يتم قشط الشعر المتبقي والجلد باستخدام سكينة حادة، ثم تغسل بالماء البارد عدة مرات.
4. القيام بتنظيف الأنف والفم بسكب الماء في الفتحات مباشرة، وننظف الأسنان باستخدام فرشاة صغيرة، ثم نغسل الرأس بالماء جيدا ونصيفها.

خطوات طهي الرأس

• القيام بوضع الرأس في حلة بخار كبيرة ونغمرها بالماء، بحيث يكون مستوى الماء أعلى من الرأس.
• ثم نقشر البصلة ونضعها في الحلة بدون تقطيع، ثم نضع جميع البهارات.
• يتم تغطيه الحلة ونتركها على النار حتى يغلي الماء، ثم يوضع صمام الأمان، ونطهى الرأس على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة.
• القيام برفع الحلة عن النار ونتركها حتى تصبح دافئه من الخارج، ثم نرفع الغطاء ونضيف الملح ويتم طهيها على نار منخفضة الحرارة لمدة نصف ساعة أخرى.
• ثم نصفي الشوربه في طبق تقديم عميق، مع القليل من عصير الليمون ونخرج الرأس من الحلة ونصفيها في طبق تقديم مسطح.

فوائد لحمة الرأس

حيث أن لحمة الرأس لها فوائد غذائية وصحية عديدة يستفيد منها صحة وجسم الإنسان، حيث تحتوي لحمة الرأس على الجيلاتين وهي مادة بروتينية سهلة الهضم تساعد في علاج الالتهابات في الفم والمعدة ، وأيضا تحتوى على البروتين والفيتامينات والكالسيوم والفسفور، وايضا تحتوى على بعض المعادن الهامة لصحة العظام والعضلات.